全图文分享:https://lihi1.cc/vU2i4/ptt 我很爱吃鲔鱼三明治、鲔鱼面包、鲔鱼贝果等，但每次吃外面卖的鲔鱼面包，鲔鱼内馅总 是放得不够多，这次自己做鲔鱼面包，特别包入满满的鲔鱼酱，吃个过瘾! [食材] 份量:5个 (面包体) 高筋面粉 200g 蛋 1个 白砂糖 20g 　 盐 4g 无盐奶油(室温状态) 20g 温水 90g 速发酵母粉 4g --------------------------------------------------------------- (内馅) 鲔鱼 120g 洋葱 60g 美乃滋 50g 乾香菜粉 酌量(可省略) 白胡椒粉 酌量 盐 酌量 [作法] 1.将面包体所有材料放入面包机里，倒入面包机中，选择揉面团选项，揉成面团(约23分 钟)。 2.将揉好的面团放入碗中，盖上湿布发酵1小时。 3.取出发酵好的面团，分切成五等分，挤出空气、揉成圆球，盖上湿布发酵15分钟。 4.将洋葱切成小丁和鲔鱼、美乃滋搅拌在一起，再撒上一些盐、胡椒粉调味。 5.将小面团压出空气，揉圆後在桌上拍扁，包入鲔鱼馅，收口揉圆。 将收口朝下，放在烤纸上。 6.将五个面团都包好馅料，放入烤箱发酵30分钟(不需设定温度)。 7.取出待烤面团，用剪刀从正上方剪出十字开口。 8.将烤箱预热170度。 9.在开口处撒上一些乾香菜粉。 10.放入烤箱用170度烤12~15分钟即完成。 -- 西西漫走笔记 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹饪笔记 http://sisicooking.blogspot.tw/ --

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