作者vely (^^)
看板cookclub
標題[問題] 優格取代美乃滋
時間Sat Jun 8 04:00:39 2019
《手機排版請見諒》
最近迷上健康沙拉，已經吃膩醋類的醬，想換換口味...
但市面賣的很多沙拉醬都含很多美乃滋，所以一在研究怎麼做出好吃又健康的沙拉醬...
昨天試著做辣味美乃滋醬，把食譜裡的美乃滋換成無糖原味希臘優格，但總覺得少了什麼
，整個醬的味道也跟原本的不同，味道偏酸，加了蜂蜜也沒辦法調出來...
想請問大家有沒有一些能順利把美乃滋換成健康優格的小技巧。 先謝謝各位了！
以下是我的辣味醬食譜：
1/4杯原味優格
2小匙甜辣醬
一點辣醬
一顆蒜頭
少許蜂蜜
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 151.152.143.11 (美國)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559937641.A.97F.html
1F：推 Agneta: 美乃滋主成分是蛋黃跟油 06/08 06:56
2F：→ dream70090: 少了油脂吧？ 06/08 08:41
3F：推 somefatguy: 美乃滋是油，優格是蛋白質 06/08 09:11
4F：→ somefatguy: 不過基本上濃稠滑順感就是油帶來的 06/08 09:13
5F：推 wseedw: 優格搭配一些美乃滋，熱量跟美味的平衡 06/08 09:17
6F：推 balius: 缺少油可以加一點橄欖油試試看，不過美乃滋跟優格的味道本 06/08 09:19
7F：→ balius: 來就難以替換，當成另外一種完全不同的口味就好 06/08 09:19
8F：推 vicario837: 美乃滋還是要加一點 取它的味道 06/08 13:27
9F：推 sofisofi: 這二種東西脂肪含量差很多 06/08 13:30
10F：→ sofisofi: 希臘優格加蒜泥和橄欖油 拌碎小黃瓜很好吃 06/08 13:31
11F：→ sofisofi: 是希臘風的優格沙拉 06/08 13:32
12F：推 t11223342002: 我個人是把優格加上奶油乳酪打均勻，增加濃稠度跟 06/08 19:05
13F：→ t11223342002: 滑順感，然後再調整味道 06/08 19:05
14F：推 energy250194: 優格直接加入鹽巴跟胡椒我覺得比沙拉醬好吃啊 06/08 19:40
15F：推 balius: 之前有加過馬斯卡邦起司感覺也還不錯 06/08 20:12
16F：推 aureliechen: 就是油跟蛋黃呀....全部替換的話就真的風味會少 06/08 22:45
17F：推 mildred999: 優格+蒜頭（生熟都可）+鹽巴胡椒還有義大利香料很好吃 06/10 18:03
18F：→ mildred999: 喔 06/10 18:03
19F：→ vely: 感謝大家！後來還是加了一點點美乃滋... 味道馬上變好orz 06/11 04:34