鯊魚煙不難，成品好吃下酒配飯成就感十足 今天第一次做就成功～推薦酒鬼一起來哈哈（喝醉了 https://i.imgur.com/SbkDSqQ.jpg 材料： 鯊魚適量（我買一條三斤，一斤160含皮，不想太麻煩也可以直接買殺好的） 櫻花木樹枝一根（公園撿地上的即可，不要太細） 糖一小匙 米一小匙 鹽少許 作法： 1. 市場買來鯊魚，先川燙用菜瓜布去沙（鱗片），去過沙的鯊魚皮膚是透明滑滑黏黏的。 分切小段抹鹽洗淨，放進電鍋蒸熟（我蒸15～20分鐘） 蒸出來的鯊魚皮可以剝下來，放到碗裡加水煮。冷卻完就變魚皮凍了 https://i.imgur.com/cydBS20.jpg 2. 撿來的樹枝刷洗乾淨，用小刀削出木屑一大把。 加水泡濕https://i.imgur.com/wRYS8rc.jpg 3. 準備煙燻，準備一個深鍋，鍋內鋪滿鋁箔。 灑上濕木屑、糖、米。（如果有茶包茶葉也可以撕開撒進去） 在鍋中段架烤肉網，擺上蒸熟的鯊魚肉蓋鍋蓋（有玻璃可以觀察鍋內的最好） 開中心中火加熱，等煙冒出鍋內白茫茫後關火靜置十分鐘讓燻煙附著。喜歡口味重可以多重複幾次。我大概燻了三輪 這樣就可以囉！有沒有簡單！ 完成後的鯊魚直接冰冰箱，要吃直接切片就好囉！ 一樣的燻法也可以燻培根呦 https://i.imgur.com/Np512tp.jpg ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.6.57 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559841666.A.C99.html 我剛開始燻時拿來接肉汁的，但後來發現不接比較容易發煙 ※ 編輯: cksxxb (110.28.6.57 臺灣), 06/10/2019 11:37:46