鲨鱼烟不难，成品好吃下酒配饭成就感十足 今天第一次做就成功～推荐酒鬼一起来哈哈（喝醉了 https://i.imgur.com/SbkDSqQ.jpg 材料： 鲨鱼适量（我买一条三斤，一斤160含皮，不想太麻烦也可以直接买杀好的） 樱花木树枝一根（公园捡地上的即可，不要太细） 糖一小匙 米一小匙 盐少许 作法： 1. 市场买来鲨鱼，先川烫用菜瓜布去沙（鳞片），去过沙的鲨鱼皮肤是透明滑滑黏黏的。 分切小段抹盐洗净，放进电锅蒸熟（我蒸15～20分钟） 蒸出来的鲨鱼皮可以剥下来，放到碗里加水煮。冷却完就变鱼皮冻了 https://i.imgur.com/cydBS20.jpg 2. 捡来的树枝刷洗乾净，用小刀削出木屑一大把。 加水泡湿https://i.imgur.com/wRYS8rc.jpg 3. 准备烟燻，准备一个深锅，锅内铺满铝箔。 洒上湿木屑、糖、米。（如果有茶包茶叶也可以撕开撒进去） 在锅中段架烤肉网，摆上蒸熟的鲨鱼肉盖锅盖（有玻璃可以观察锅内的最好） 开中心中火加热，等烟冒出锅内白茫茫後关火静置十分钟让燻烟附着。喜欢口味重可以多重复几次。我大概燻了三轮 这样就可以罗！有没有简单！ 完成後的鲨鱼直接冰冰箱，要吃直接切片就好罗！ 一样的燻法也可以燻培根呦 https://i.imgur.com/Np512tp.jpg ----- Sent from JPTT on my iPhone --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 110.28.6.57 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559841666.A.C99.html 我刚开始燻时拿来接肉汁的，但後来发现不接比较容易发烟 ※ 编辑: cksxxb (110.28.6.57 台湾), 06/10/2019 11:37:46