作者cityliao (史蒂芬慶)
看板cookclub
標題[問題] 有關威靈頓牛排冷藏保存時間?
時間Tue Jun 4 00:06:27 2019
如題 請問一下
威靈頓牛排可以先做好以後不烤
隔天等客人來之前再拿出來烤嗎?
有人最多冰過幾天嗎?
因為當天要做的話怕太趕..
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1F:推 mahaha2309: 可以吧 Gordon不就有在他的影片裡說可以先做好隔天烤 06/04 00:09
2F:推 terrence200: 3、4天冷藏都還ok 再久就要冷凍 06/04 00:11
3F:推 yoyufaye: 只是放冰箱冷藏的話,牛肉的中心溫度比較難掌控,如果 06/04 01:56
4F:→ yoyufaye: 不想吃到冷冷的牛肉,可能牛肉在煎的時候不要煎太久, 06/04 01:56
5F:→ yoyufaye: 拉長烤箱的時間,避免外面酥皮烤焦的話,可以先蓋一下鋁 06/04 01:56
6F:→ yoyufaye: 箔紙去烤,後面再拉高溫烤上色 06/04 01:56
7F:推 x8109199: 樓上標準答案 06/04 02:50
感謝各位的回答~~
※ 編輯: cityliao (111.71.123.93 臺灣), 06/04/2019 07:23:20