好讀無音樂版:https://reurl.cc/9q68O 今天來介紹非常簡單 不用半小時就能完成的簡單料理 - 花雕雞麵線 為了健康這次用半蒸煮雞胸肉的方式 讓雞肉內部熟透Q軟不乾柴 鴻喜菇和麵線吸附濃厚的花雕酒 搭配清爽的小黃瓜 在炎熱的夏天也很適合吃呢！ 食材: 麵線2人份, 菇類(鴻喜菇, 香菇, 杏包菇等等都可以唷), 小黃瓜, 雞胸肉或雞腿 肉, 薑, 麻油和重頭戲的花雕酒 步驟1. 備料 先將雞肉切成條狀或塊狀 浸泡在花雕酒當中至少半天 要煮的時候將小黃瓜, 菇和薑洗乾淨切好 煮前也將雞肉從冰箱拿出來將溫度降至常溫 步驟2. 煮麵 將麵線煮至7分熟, 待會兒會再炒 所以千萬不要煮到全熟 並且留一碗煮麵水 可以利用麵粉水增加醬汁的濃稠度 起鍋的麵線到三匙花雕酒和麵線拌勻 避免麵線黏在一起 *注意: 此時麵線很香 千萬不要吃掉 不然等一下沒有麵線很麻煩 步驟3. 下鍋 先用麻油將薑炒香 炒香後把薑撥到鍋子的一角 下肉 將肉煎至兩面上色 再把小黃瓜放入鍋中炒半軟 再倒入花雕酒約150ml 把小黃瓜都鋪在肉下面 避免雞肉直接碰到鍋子 再蓋上鍋蓋悶3分鐘(讓雞肉被蒸熟的概念 打開蓋子 放入鴻喜菇 鴻喜菇和小黃瓜炒勻後 一樣把雞肉放在上面 再蓋上鍋蓋5分鐘 等待的同時可以把一點點鴻喜菇和蛋放在一起料理或炒個青菜 步驟4. 下麵與收汁 最後將麵線放入 再倒入100ml的花雕酒與步驟2的煮麵水 炒勻後稍稍收汁就可以上菜囉~ Finish& enjoy it! --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.155.33 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559567755.A.270.html 真的很香啊啊啊！ 很容易一不回神 麵就被吃完了XDD ※ 編輯: h94jo3cl4 (36.226.152.117 臺灣), 06/04/2019 22:09:50