好读无音乐版:https://reurl.cc/9q68O 今天来介绍非常简单 不用半小时就能完成的简单料理 - 花雕鸡面线 为了健康这次用半蒸煮鸡胸肉的方式 让鸡肉内部熟透Q软不乾柴 鸿喜菇和面线吸附浓厚的花雕酒 搭配清爽的小黄瓜 在炎热的夏天也很适合吃呢！ 食材: 面线2人份, 菇类(鸿喜菇, 香菇, 杏包菇等等都可以唷), 小黄瓜, 鸡胸肉或鸡腿 肉, 姜, 麻油和重头戏的花雕酒 步骤1. 备料 先将鸡肉切成条状或块状 浸泡在花雕酒当中至少半天 要煮的时候将小黄瓜, 菇和姜洗乾净切好 煮前也将鸡肉从冰箱拿出来将温度降至常温 步骤2. 煮面 将面线煮至7分熟, 待会儿会再炒 所以千万不要煮到全熟 并且留一碗煮面水 可以利用面粉水增加酱汁的浓稠度 起锅的面线到三匙花雕酒和面线拌匀 避免面线黏在一起 *注意: 此时面线很香 千万不要吃掉 不然等一下没有面线很麻烦 步骤3. 下锅 先用麻油将姜炒香 炒香後把姜拨到锅子的一角 下肉 将肉煎至两面上色 再把小黄瓜放入锅中炒半软 再倒入花雕酒约150ml 把小黄瓜都铺在肉下面 避免鸡肉直接碰到锅子 再盖上锅盖闷3分钟(让鸡肉被蒸熟的概念 打开盖子 放入鸿喜菇 鸿喜菇和小黄瓜炒匀後 一样把鸡肉放在上面 再盖上锅盖5分钟 等待的同时可以把一点点鸿喜菇和蛋放在一起料理或炒个青菜 步骤4. 下面与收汁 最後将面线放入 再倒入100ml的花雕酒与步骤2的煮面水 炒匀後稍稍收汁就可以上菜罗~ Finish& enjoy it! --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.226.155.33 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559567755.A.270.html 真的很香啊啊啊！ 很容易一不回神 面就被吃完了XDD ※ 编辑: h94jo3cl4 (36.226.152.117 台湾), 06/04/2019 22:09:50