作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
標題[食譜] 秋葵鮮蝦沙拉
時間Mon Jun 3 12:54:12 2019
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狗狗飯糰是用飯糰模具做的，如果加點醬油染色，
他還可以變身柴犬哦，哈哈哈。
秋葵鮮蝦沙拉食譜
食材
1.秋葵--------------------->15根
2.洋蔥--------------------->1顆
3.小番茄------------------->11顆
4.鮮蝦--------------------->8隻
醃料
1.米酒-------------------->1大匙
2.鹽巴-------------------->1/4茶匙
3.白胡椒粉---------------->1/2茶匙
4.橄欖油------------------>1茶匙
調味料
1.醋---------------------->1/4大匙
2.白胡椒粉---------------->隨喜
3.橄欖油------------------>3/4大匙
4.粗粒黑胡椒-------------->1/2茶匙
5.大蒜末------------------>1瓣量
6.鹽---------------------->1/2茶匙
步驟
1.鮮蝦剝殼後開背去腸泥，加入醃料抓一下靜置10分鐘。
2.醃好蝦仁放進滾水中川燙一下立即拿起，並放入冰水中冰鎮，
這個動作可維持肉質彈性。
3.煮一鍋水，水滾後放一點油和少許鹽巴，放入秋葵川燙20秒立即迅速撈起，
待放涼後切段。
4.洋蔥切丁，小番茄對半切，加入調味料，和鮮蝦及秋葵段混合均勻。
5.放入冰箱冰鎮入味30分鐘就能享用囉。
備註
1.調味料調好後，可先試一下，隨個人喜好增減比例。
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1F：→ diverse101: 生洋蔥丁會不會氣味稍嗆了? 我看你圖片裡切得蠻大丁的 06/03 13:36
2F：→ diverse101: 其實是我沒生吃過洋蔥，不知道味道怎麼樣 06/03 13:39
3F：推 wav54321: 洋蔥冰鎮過會比較好 06/03 14:55
回d大~可能品種問題，我這次切的洋蔥不太辣，就沒先冰鎮處理，洋蔥切好後，
先加些冰水，冰在冰箱裡冰鎮半小時，就能大幅減少辛辣味哦 ：）
※ 編輯: egyptengland (211.72.111.128 臺灣), 06/05/2019 12:04:26
4F：推 akafool: 請問醋是白醋？或是任何喜歡的醋都可以？ 06/05 13:39
回a大，我是用白葡萄酒醋哦，巴薩米克醋應該也很適合~
※ 編輯: egyptengland (211.72.111.128 臺灣), 06/06/2019 12:05:33