作者egyptengland (Eva)
看板cookclub
标题[食谱] 秋葵鲜虾沙拉
时间Mon Jun 3 12:54:12 2019
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狗狗饭团是用饭团模具做的，如果加点酱油染色，
他还可以变身柴犬哦，哈哈哈。
秋葵鲜虾沙拉食谱
食材
1.秋葵--------------------->15根
2.洋葱--------------------->1颗
3.小番茄------------------->11颗
4.鲜虾--------------------->8只
腌料
1.米酒-------------------->1大匙
2.盐巴-------------------->1/4茶匙
3.白胡椒粉---------------->1/2茶匙
4.橄榄油------------------>1茶匙
调味料
1.醋---------------------->1/4大匙
2.白胡椒粉---------------->随喜
3.橄榄油------------------>3/4大匙
4.粗粒黑胡椒-------------->1/2茶匙
5.大蒜末------------------>1瓣量
6.盐---------------------->1/2茶匙
步骤
1.鲜虾剥壳後开背去肠泥，加入腌料抓一下静置10分钟。
2.腌好虾仁放进滚水中川烫一下立即拿起，并放入冰水中冰镇，
这个动作可维持肉质弹性。
3.煮一锅水，水滚後放一点油和少许盐巴，放入秋葵川烫20秒立即迅速捞起，
待放凉後切段。
4.洋葱切丁，小番茄对半切，加入调味料，和鲜虾及秋葵段混合均匀。
5.放入冰箱冰镇入味30分钟就能享用罗。
备注
1.调味料调好後，可先试一下，随个人喜好增减比例。
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1F：→ diverse101: 生洋葱丁会不会气味稍呛了? 我看你图片里切得蛮大丁的 06/03 13:36
2F：→ diverse101: 其实是我没生吃过洋葱，不知道味道怎麽样 06/03 13:39
3F：推 wav54321: 洋葱冰镇过会比较好 06/03 14:55
回d大~可能品种问题，我这次切的洋葱不太辣，就没先冰镇处理，洋葱切好後，
先加些冰水，冰在冰箱里冰镇半小时，就能大幅减少辛辣味哦 ：）
※ 编辑: egyptengland (211.72.111.128 台湾), 06/05/2019 12:04:26
4F：推 akafool: 请问醋是白醋？或是任何喜欢的醋都可以？ 06/05 13:39
回a大，我是用白葡萄酒醋哦，巴萨米克醋应该也很适合~
※ 编辑: egyptengland (211.72.111.128 台湾), 06/06/2019 12:05:33