作者v792899 (被討厭的勇氣)
看板cookclub
標題[問題]
時間Sat Jun 1 18:11:05 2019
做無蛋奶煎餅失敗
我使用低筋麵粉 蒸熟的番薯 一點小蘇打 幾滴檸檬 豆漿
攪拌成泥狀 煎起來根本不會成型 煎完還是泥狀 = =
上網看有人用泡打粉
只是覺得好像沒那麼健康 不知道是否是必須??
不吃蛋 奶 所以用豆漿代替
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1F：→ baby1818: 標題空白 06/01 18:18
2F：推 janisyu: 熟蕃薯太多吧，不然光麵粉跟水攪一攪拿去煎也會成形 06/01 18:21
3F：推 alex1156: 泡打粉沒有什麼健康的顧慮吧 現在都無鋁的了 06/01 19:04
4F：推 optimistdog: 不要加豆漿與檸檬，不然只加一種就好了 06/01 19:13
5F：→ optimistdog: 不過豆漿直接放棄應該就能成型了吧XD 06/01 19:14
6F：推 optimistdog: 豆漿比例太高了 06/01 19:19
7F：→ Adven: 沒有比例.. 06/01 19:40
8F：→ ingss: 為什麼要加檸檬？ 06/01 21:38
9F：→ misheep: 用地瓜粉加熟蕃薯就能做地瓜餅了！根本不用豆漿 06/01 23:07
10F：→ kuk9527: 附張圖比較清楚，每人對泥狀的定義有落差。麵粉比例拉高 06/02 17:14
11F：→ kuk9527: 先。 06/02 17:14
12F：→ Junchoon: 麵粉比例太低吧，你的材料中只有麵粉有凝結力 06/02 20:18
13F：推 escape610: 麵粉不夠多+1 06/04 05:05
14F：推 escape610: 熟地瓜加葛鬱金粉至手能捏成團不黏手的程度就能煎地瓜 06/04 05:11
15F：→ escape610: 餅了，就兩樣食材完全不加糖也QQ的好吃 06/04 05:11
16F：推 escape610: 另外你的原配方，小蘇打粉應該可以不用加，麵粉比例要 06/04 05:17
17F：→ escape610: 增加，只是都用麵粉口感可能比較硬，如果換成一部分葛 06/04 05:17
18F：→ escape610: 粉會更好吃！ 06/04 05:17