作者bdodo940529 (Summersmile)
看板cookclub
標題[問題] 電陶爐如何炒菜煎蛋才會好吃?
時間Thu May 30 10:37:05 2019
在外租屋,
房東附的廚具組為櫻花牌的電陶爐,
可是試用過後發現,電陶爐加熱慢外,
炒菜跟煎蛋,比起用電磁爐煮出來,
真的不好吃!
炒菜很難熟之外,也不爽脆,
而且鍋子底部好容易焦掉,
煎蛋也十分難熟透,無法煎出恰恰的口感
請問版上有其他版友,有解決的辦法嗎?
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.7.248
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1559183827.A.CDE.html
1F:→ ChungLi5566: 爐子火力小 就改用蓄熱強的鑄鐵鍋 05/30 11:33
2F:→ n3u4n31: 改鐵鍋,菜先燙過再炒,蛋就等油溫上去才會焦脆 05/30 11:59
3F:→ wagamamajan: 需要耐心,等溫度上來再下料,不然就是換薄的鍋子或 05/30 14:58
4F:→ wagamamajan: 銅鍋 05/30 14:58
5F:推 ab784533: 等徹底熱鍋之後再下料,然後每次份量弄小 05/30 16:44
6F:→ bdodo940529: 好的 我再試試看 謝謝樓上們的建議 05/30 22:27
7F:推 x8109199: 燙過在炒不出恰恰,青菜類一定要熱鍋冷油炒 05/30 23:57
8F:→ x8109199: 這種問題只有買聚熱性好一點的鍋子才有解 05/30 23:57
9F:推 bluehyc: 我是用平底鍋...電陶爐用習慣之後,其實會覺得比電磁爐好 05/31 10:21
10F:→ bluehyc: 用,因為火力比較強,也比較接近瓦斯爐,煮起來的東西會 05/31 10:21
11F:→ bluehyc: 比用電磁爐來的香.... 05/31 10:21
12F:→ sidakite: 電陶爐很難用,用起來很熱 ,遠紅外線又傷皮膚 05/31 17:11
13F:→ sidakite: 很像是煮菜兼烤人肉 , 皮膚會老化很快 05/31 17:11
14F:推 milkteagood: 我現在也是這樣,還是喜歡用火煮 06/01 16:20