有圖無音樂好讀版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350307736 * 因為我不吃牛肉的關係， 所以排餐都點豬排或雞排， 但是外食的豬排我常常覺得太油膩， 雖然有可能是肉質的關係， 可是我想烹調方式應該也有一些影響。 這次在家自己煎豬排，控制油量， 並調配自己喜歡的醬汁(有紅酒最棒了！)， 一次煎了三片豬排，大滿足～ * 食材： 豬里肌肉 3片(320克) 油 適量 醃料： 醬油 1大匙 料理酒 1大匙 胡椒粉 少許 醬汁： 番茄醬 3大匙 紅酒 2大匙 醬油 1大匙 香菇素蠔油 1大匙 * 步驟： (1)里肌肉片正反面各用刀背或肉錘將肉筋敲斷。 (2)里肌肉片用醃料抓醃。 (3)熱油，將里肌肉片正反面煎熟。 (4)加入醬汁，大火收汁到濃稠即可。 -- 《東京鳥窩廚房》新食譜書八月即將上市！ FB粉絲團： https://www.facebook.com/TokyoNestKitchen/ 部落格： http://tokyonion52.pixnet.net/blog --

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