作者CrystalHu (JJ's wife)
看板cookclub
標題[問題] 醋燒結瓜苦苦
時間Fri May 24 22:23:59 2019
今天老公出差回家想說煮飯慰勞他，上市場買奶油結瓜($39/1斤好便宜!!)後，回家想用
醋調味，但想說甜甜的也不錯就加了蘋果醋
結果煮完後整道菜都苦苦的 囧。因為我不喜歡勾芡，所以很早就下醋醬了，是因為這樣
才變苦嗎
另外想請問 有一般日式定食會有的黑醋醬食譜嗎？老公很喜歡吃，想煮煮看，謝謝大家
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1F：推 purplelin: 應該是櫛瓜變苦了05/24 22:33
天啊 是'櫛'瓜!!難怪我覺得哪裡怪怪的，被攤販牌子誤導了。
2F：→ mirageme: 有吃完嗎...葫蘆素過量會腹瀉嘔吐05/24 22:39
全部吃光了!!好險一個人只吃了半條，我很常吃，但第一次吃到苦的
3F：推 phsredbean: 櫛瓜放太久會變苦05/24 23:27
請問能分享挑櫛瓜的技巧嗎
※ 編輯: CrystalHu (123.194.189.199), 05/24/2019 23:33:09
※ 編輯: CrystalHu (123.194.189.199), 05/24/2019 23:33:37
※ 編輯: CrystalHu (123.194.189.199), 05/24/2019 23:35:03
※ 編輯: CrystalHu (123.194.189.199), 05/24/2019 23:35:29
4F：→ gloria820826: 我覺得就是籤王 但似乎比較大條的比較有可能會苦 05/25 00:13
5F：→ gloria820826: 選中小型比較不容易踩雷05/25 00:14
因為以前有種過的經驗，所以我還特地跟老闆說幫我挑小一點的...結果...
現在還有一條在冰箱不知該如何是好
6F：推 plmokn54: 一斤39好便宜喔05/25 11:17
真的超級便宜! 前幾個月好像1斤快100吧，買不下手。不過據我的經驗 他明明就是不太
需要澆水，一夜長大的瓜，為什麼可以那麼貴。
※ 編輯: CrystalHu (123.194.189.199), 05/25/2019 13:10:58
7F：推 jellicolin: 切開感覺一下質地還很嫩，水份很多通常就甜。如果已經05/25 14:42
8F：→ jellicolin: 纖維粗糙，籽長到很鮮明，都有點空心那樣的，不好吃了05/25 14:42
有印象切開來的确中間的籽很明險
※ 編輯: CrystalHu (223.137.81.121), 05/25/2019 19:55:53
9F：推 jellicolin: 那難怪啦。如果籽很透明，跟瓜瓤質地很接近，那個就嫩 05/26 12:06
10F：→ jellicolin: 也甜。還有一般快炒醋會最後起鍋前嗆一下下，不太適合 05/26 12:06
11F：→ jellicolin: 早放熬煮（但苦味主要應該是瓜太老） 05/26 12:06