有圖無音樂好讀版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350280997 * 栗子炆雞是一道傳統的家常菜， 雞肉入味，栗子軟糯，汁濃味香。 在各地有各自習慣的作法， 這裡將步驟簡潔，調味單純， 適合日常料理，香氣滿屋，醬汁又下飯， 有機會可以試試看^^ * 食材： 去骨雞腿肉 500克 剝殼熟栗子 150克 乾香菇 5朵 薑片 3片 醃料： 醬油 2大匙 料理酒 2大匙 薑泥 1大匙 胡椒粉 少許 調味料： 醬油 1大匙 香菇素蠔油 1大匙 糖 1小匙 麻油 1小匙 香菇水 100c.c. 胡椒粉 少許 * 步驟： (1)雞腿肉切成適口雞丁後，用醃料抓醃； 乾香菇預先用水泡開後，一開四，香菇水留用。 (2)乾鍋不放油，大火加入雞腿丁和多餘的醃料， 炒到全熟透且表面呈現淡淡的金黃色。 (雞腿肉富含油脂，所以可以不加油炒，如果是其他部位的雞肉，還是要加油。) (3)加入熟栗子、薑片和調味料翻炒均勻， 小火燉煮入色入味，再大火收汁到需要的程度即可。 (醬汁可以拌飯。) --

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