有图无音乐好读版： http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/350280997 * 栗子炆鸡是一道传统的家常菜， 鸡肉入味，栗子软糯，汁浓味香。 在各地有各自习惯的作法， 这里将步骤简洁，调味单纯， 适合日常料理，香气满屋，酱汁又下饭， 有机会可以试试看^^ * 食材： 去骨鸡腿肉 500克 剥壳熟栗子 150克 乾香菇 5朵 姜片 3片 腌料： 酱油 2大匙 料理酒 2大匙 姜泥 1大匙 胡椒粉 少许 调味料： 酱油 1大匙 香菇素蚝油 1大匙 糖 1小匙 麻油 1小匙 香菇水 100c.c. 胡椒粉 少许 * 步骤： (1)鸡腿肉切成适口鸡丁後，用腌料抓腌； 乾香菇预先用水泡开後，一开四，香菇水留用。 (2)乾锅不放油，大火加入鸡腿丁和多余的腌料， 炒到全熟透且表面呈现淡淡的金黄色。 (鸡腿肉富含油脂，所以可以不加油炒，如果是其他部位的鸡肉，还是要加油。) (3)加入熟栗子、姜片和调味料翻炒均匀， 小火炖煮入色入味，再大火收汁到需要的程度即可。 (酱汁可以拌饭。) --

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