豬肉在香港吃得不安心 連新鮮牛都因為跟豬共用屠房沒得吃 所以滷個牛肉吧 美國冷凍牛腱兩顆港幣$100 真的很實惠 我用鑄鐵鍋一鍋到底非常方便簡單 https://i.imgur.com/CvrhmHp.jpg 材料： 牛腱兩顆 醬油一碗 水適量 米酒適量 砂糖適量 蔥一把 薑片適量 八角兩顆 蔥花適量 麻油適量 作法： 1.蔥薑用油爆香加入砂糖炒香加八角 2.下牛腱微煎一下 3.加醬油有醬香味跑出來後加米酒 4.加水淹過牛腱 5.大火煮滾15分鐘試味調整鹹度，因為不喝湯 要泡牛腱，所以先一點點比較剛好 6.轉小火煮2小時，筷子能插過就熄火 7.因為我用鑄鐵鍋，所以我先把牛腱拿出來冷 卻避免在鍋內一直滷 8.湯汁冷卻後把牛腱放回去浸泡 9.浸泡可以在冰箱一至兩個晚上更入味 10.切牛腱一定要冷肉免得肉都碎光了 11.灑上蔥花淋一點麻油超下飯（酒）滷牛腱就 完成了 備註：鍋子大可以多滷幾顆冷凍在冰箱 懶得煮肉時就拿出來當一道菜，非常方便喔 --

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