猪肉在香港吃得不安心 连新鲜牛都因为跟猪共用屠房没得吃 所以卤个牛肉吧 美国冷冻牛腱两颗港币$100 真的很实惠 我用铸铁锅一锅到底非常方便简单 https://i.imgur.com/CvrhmHp.jpg 材料： 牛腱两颗 酱油一碗 水适量 米酒适量 砂糖适量 葱一把 姜片适量 八角两颗 葱花适量 麻油适量 作法： 1.葱姜用油爆香加入砂糖炒香加八角 2.下牛腱微煎一下 3.加酱油有酱香味跑出来後加米酒 4.加水淹过牛腱 5.大火煮滚15分钟试味调整咸度，因为不喝汤 要泡牛腱，所以先一点点比较刚好 6.转小火煮2小时，筷子能插过就熄火 7.因为我用铸铁锅，所以我先把牛腱拿出来冷 却避免在锅内一直卤 8.汤汁冷却後把牛腱放回去浸泡 9.浸泡可以在冰箱一至两个晚上更入味 10.切牛腱一定要冷肉免得肉都碎光了 11.洒上葱花淋一点麻油超下饭（酒）卤牛腱就 完成了 备注：锅子大可以多卤几颗冷冻在冰箱 懒得煮肉时就拿出来当一道菜，非常方便喔 --

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