作者nba315 (早睡早起身體好)
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標題[問題] 紅薯餅
時間Tue May 14 15:09:12 2019
買了紫山藥想自製紅薯餅
但是處理時顏色只有淡紫色
有一部分根本是白色的
跟常見的鮮豔紫色差很多
請問是品種的問題嗎
還是有什麼挑選的方法嗎？
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1F：推 Agneta: 要買 紫山藥 05/14 15:24
2F：→ Agneta: 台灣的品種 外皮深褐色 切面全紫色 05/14 15:25
會再多去逛逛市場,買的時候有跟老闆說要紫山藥
外皮也是深褐色沒錯,沒想到切開後顏色那麼淡
3F：推 dancelight: 我以為那要用紫色地瓜耶 05/14 16:42
※ 編輯: nba315 (116.241.45.160), 05/14/2019 20:51:41
4F：推 nimby: 紅薯是中國稱呼地瓜的名字，怎麼用山藥呢？用紫地瓜吧！ 05/14 22:08
5F：→ bluekurage: 要用切面紫色的紫山藥！ 05/14 23:26
6F：→ fuyuyoru: 紫山藥的臺語就紅（ㄤ）薯（吉）啊 05/15 00:01
7F：→ fuyuyoru: 我吃到的紫山藥都是深色的，可能品種有差 05/15 00:02
8F：推 Julibea: 樓上+1 我家也說昂吉是紫山藥 05/15 02:17
9F：→ jasmine0902: 有超紫的山藥，煎出來顏色好漂亮 05/15 10:51
10F：推 milk0103: 昂吉餅好吃！！！應該是品種問題，但我買到偏白的也是 05/15 23:12
11F：→ milk0103: 照煎，也很好吃 05/15 23:12
12F：推 aoilan: 昂吉好吃 親戚拿來的有紫有白 不是整顆完全深紫 05/17 16:20
找的資料都說是要紫山藥沒錯,應該是品種或產季問題?!
做紅薯餅只想要用超紫的山藥!!!!那才是理想中要有的樣子!!
※ 編輯: nba315 (116.241.45.160), 05/26/2019 00:16:41