作者nihil2006 (nihil)
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標題[問題] 金針菇冰塊單就美味上的用途
時間Mon May 13 00:38:12 2019
如果單就美味這點來看
金針菇冰塊 拿來 作為鮮味來源
是否好用?
可以取代味精 雞湯塊嗎?
不知道有沒有嘗試過金針菇冰塊的朋友
可以經驗分享如何使用金針菇冰塊入菜
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※ 編輯: nihil2006 (36.226.231.238), 05/13/2019 00:42:12
1F：→ medama: ?? 05/13 00:54
2F：→ F7shakeMINI: ？？ 05/13 00:57
3F：→ Celestine: ??? 05/13 01:03
4F：推 gn01922658: ??? 05/13 01:43
5F：→ gn01922658: 太多問題了 讓我冷靜一下= = 05/13 01:43
6F：→ gn01922658: 1.金針菇鮮味夠嗎? 2.為什麼要特別做成冰塊而不是像 05/13 01:44
7F：→ gn01922658: 乾香菇那樣把水分移除增加鮮味? 05/13 01:44
8F：推 alex1156: 蕞 05/13 01:45
9F：推 dancelight: 不會是寶寶副食品剩下的吧？ 05/13 01:45
10F：→ alex1156: ？？？ 05/13 01:45
11F：→ gn01922658: 3.做成冰塊就只能做湯之類的吧? 那幹嘛不直接加就好 05/13 01:45
12F：→ gn01922658: 為了保存特別包冰? 05/13 01:46
13F：噓 SheenaRingo0: 不先解釋一下你的金針菇冰塊是啥嗎... 05/13 02:19
14F：→ WHLSFF: 金針菇冰塊在日本的料理節目上有看過，印象中是用來增加 05/13 02:24
15F：→ WHLSFF: 纖維質攝取。我還算蠻常買金針菇來吃的，加點鰹魚醬油、 05/13 02:24
16F：→ WHLSFF: 七味粉當配菜，金針菇本身水煮後味道並不明顯，所以做成 05/13 02:24
17F：→ WHLSFF: 冰塊後想拿來提味恐怕很難。 05/13 02:24
18F：推 RayKer: 先定義啥是金針菇冰塊( ･ ･ ) 05/13 03:05
20F：→ lessonone: 在日本節目上看過,台灣比較少聽到 05/13 04:27
21F：→ neveneve: masa的食譜書上有教做這個 05/13 04:49
22F：→ supa64: 這種冰塊嚴格來說取代高湯是很難的，真要說類似去取代薄 05/13 05:47
23F：→ supa64: 芡同時增加纖維值，要使用遠不如曬乾之後用 05/13 05:47
24F：推 makeme: 我也討厭金針菇但固定會攝取 煮飯時洗好米一包剪碎加進去 05/13 06:50
25F：→ makeme: 一起炊 吃不出來 05/13 06:50
26F：→ mukey: 菇類沒煎過不香 05/13 10:33
27F：推 linkmusic: XD XD 05/13 13:42
28F：推 sandy0925: 金針菇冰塊減肥用的阿 05/13 15:23
29F：推 greenfetish: masa料理書看到+1，基本上就是什麼都加一點，據說金 05/13 15:28
30F：→ greenfetish: 針菇抗癌 05/13 15:28
31F：推 monar: 這樣不就沒有金針菇的口感了... 05/13 21:35
32F：推 teacat2815: 我有做過耶，清水煮湯麵時一起放入，可以稍微增鮮， 05/15 12:21
33F：→ teacat2815: 湯的味道比較不單薄，但跟高湯還是有差距的 05/15 12:21
34F：推 fel801: 我以為金針菇冰塊算有名欸w 05/16 01:15