https://micoberry.blogspot.com/2019/05/cook.html 這幾年日本人開始流行用豆腐和食鹽來做塩豆腐 其實就是鹽漬豆腐的意思 豆腐在鹽漬一夜之後會被去除多餘水分 讓豆腐的口感更加綿密 吃起來會有種像是起司的口感 加上豆腐熱量遠比起司低 所以日本人就利用塩豆腐來代替起司做些簡單的開胃料理 整盤料理不但熱量超低，也非常健康喔! 非常適合正在減醣飲食的人拿來當作正餐 豆腐的蛋白質含量很夠 搭配高纖蔬菜和好的油脂真的很讚 不但美味，而且飽足感可以維持很久 來分享簡單的塩豆腐做法~ 材料: 1. 豆腐一塊 (我看到的日本食譜多半用木棉豆腐或是絹豆腐，大約是嫩豆腐的軟度，所以我在日本超 市買了Extra Soft Tofu來做這份食譜) 2. 鹽 適量 3. 廚房餐巾紙1-2張 步驟: 1. 把豆腐整塊倒出來之後，先用餐巾紙把豆腐表面水分略擦乾 2. 在豆腐表面抹上一層薄薄的鹽 3. 用餐巾紙把整塊豆腐包起來，放在有點深度的盤子或保鮮盒裡 4. 把整份豆腐放在冷藏放隔夜即可! 由於表面抹鹽讓豆腐脫水的關係， 放隔夜的豆腐會出很多水 所以一定要放在有點深度的盤子或保鮮盒裡喔! 一夜之後把多餘的水分倒掉 餐巾紙小心移除 好吃的塩豆腐就完成了! 鹽漬過的豆腐會有淡淡的鹹味 口感雖然不像真正起司那般濃郁 但會有一種介於嫩豆腐和起司之間的軟綿度 由於脫水的關係，所以豆腐體積大概會縮小1/3~1/2 內層的質地也會變得更加細緻 最基本的做法就是把塩豆腐當做新鮮馬茲瑞拉起司的代替品 直接切片來做番茄沙拉 做法: 1. 塩豆腐. 番茄. 黃瓜切片，依序排列在盤中 2. 橄欖油加上各種喜歡的香料混合均勻 淋在豆腐和蔬菜上就OK啦! 黃瓜也可以用酪梨或其他生菜來替換~ 我覺得很適合當作辦公室午餐或是減醣晚餐來吃 可以依照食量大小來調整份量 搭配蔬果昔或是熱湯 就可以維持蠻久的飽足感喔! 如果食量大一點或是沒有在減醣的人， 可以搭配一份麵包一起吃~ 也很不錯喔! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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