https://micoberry.blogspot.com/2019/05/cook.html 这几年日本人开始流行用豆腐和食盐来做塩豆腐 其实就是盐渍豆腐的意思 豆腐在盐渍一夜之後会被去除多余水分 让豆腐的口感更加绵密 吃起来会有种像是起司的口感 加上豆腐热量远比起司低 所以日本人就利用塩豆腐来代替起司做些简单的开胃料理 整盘料理不但热量超低，也非常健康喔! 非常适合正在减醣饮食的人拿来当作正餐 豆腐的蛋白质含量很够 搭配高纤蔬菜和好的油脂真的很赞 不但美味，而且饱足感可以维持很久 来分享简单的塩豆腐做法~ 材料: 1. 豆腐一块 (我看到的日本食谱多半用木棉豆腐或是绢豆腐，大约是嫩豆腐的软度，所以我在日本超 市买了Extra Soft Tofu来做这份食谱) 2. 盐 适量 3. 厨房餐巾纸1-2张 步骤: 1. 把豆腐整块倒出来之後，先用餐巾纸把豆腐表面水分略擦乾 2. 在豆腐表面抹上一层薄薄的盐 3. 用餐巾纸把整块豆腐包起来，放在有点深度的盘子或保鲜盒里 4. 把整份豆腐放在冷藏放隔夜即可! 由於表面抹盐让豆腐脱水的关系， 放隔夜的豆腐会出很多水 所以一定要放在有点深度的盘子或保鲜盒里喔! 一夜之後把多余的水分倒掉 餐巾纸小心移除 好吃的塩豆腐就完成了! 盐渍过的豆腐会有淡淡的咸味 口感虽然不像真正起司那般浓郁 但会有一种介於嫩豆腐和起司之间的软绵度 由於脱水的关系，所以豆腐体积大概会缩小1/3~1/2 内层的质地也会变得更加细致 最基本的做法就是把塩豆腐当做新鲜马兹瑞拉起司的代替品 直接切片来做番茄沙拉 做法: 1. 塩豆腐. 番茄. 黄瓜切片，依序排列在盘中 2. 橄榄油加上各种喜欢的香料混合均匀 淋在豆腐和蔬菜上就OK啦! 黄瓜也可以用酪梨或其他生菜来替换~ 我觉得很适合当作办公室午餐或是减醣晚餐来吃 可以依照食量大小来调整份量 搭配蔬果昔或是热汤 就可以维持蛮久的饱足感喔! 如果食量大一点或是没有在减醣的人， 可以搭配一份面包一起吃~ 也很不错喔! -- 来瞧瞧杨草莓厨房里的食谱们和美国日本彩妆保养。好吃餐厅。旅游笔记! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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