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我在momo上找相對不沾又沒有塗層的鍋具,偶然發現這個: https://reurl.cc/le7vv 說明上是説完全沒有塗層,而且設計上可以相對不沾一點。 不知道是不是真的? 我對鍋具研究了半天還是不太懂,請教一下先進。 謝謝。 (因為怕吃毒,又希望不要太過不方便。不鏽鋼如果有刮痕也容易釋放 重金屬。Q_Q 不知道怎麼選才好。) -- ★尺寸:約全長55x直徑30x高13.2cm(底厚1.2mm) 重量約1.2kg ★無不沾塗層 ★不易沾鍋特性 ★高效導熱蓄熱 ★鐵鍋耐久性佳 ★左右皆有出水口設計 匠 TAKUMI】系列 健康與美味兼具的堅持,日本製造高品質鐵材所製造的鐵鍋。 獨創鍋內外兩側細小凹凸紋路「MAGMA PLATE 」加工技術,使鍋體受熱面積 增加,讓火源接觸面也增加,達到極佳熱傳導效果,減少黏鍋、燒焦問題。 --
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.232.129.113
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1546814369.A.1E8.html
1F:推 fortrees: 就鐵鍋 01/07 07:08
2F:→ fortrees: 如果有買就別開鍋了 洗乾淨直接用就好了 01/07 07:25
好。 鐵鍋會生鏽嗎?
3F:→ sdiaa: 鐵鍋有刮痕也是把鐵吃下去阿 01/07 07:56
鐵鍋的鐵好像跟不鏽鋼的重金屬不太一樣?
4F:推 xfiles: 這就是一個有紋路設計的鐵鍋,有紋路設計並不保證就不沾 01/07 08:05
5F:→ xfiles: 我老公用lodge不沾,但用有網紋的柳宗理就黏鍋 01/07 08:07
lodge也是沒有塗層的鐵鍋嗎?好用嗎? ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:11:39
6F:→ xfiles: 我是兩者都不沾,用阿媽牌沒纹路也不沾,重點是鍋要夠熱 01/07 08:11
阿媽牌是什麼? 夠熱倒是簡單(?) ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:12:22
7F:→ xfiles: 各種鐡鍋用法都一樣,我還沒聽過有塗層的鐵鍋,lodge好用 01/07 08:14
8F:→ xfiles: 但是重,適合煎蛋或進烤箱。阿媽牌生鐵鍋輕,可以炒 01/07 08:16
謝謝唷。 阿嬤牌也是一個品牌牌嗎? ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:27:14
9F:→ fortrees: 阿媽牌就是一個桃園的鐵鍋品牌 01/07 08:35
感謝唷。 我去搜一下。 ※ 編輯: helix8972 (36.232.129.113), 01/07/2019 08:47:33
10F:推 teamo123: 不鏽鋼鍋就挑316(醫療級)的,溶出量非常低 01/07 09:06
11F:推 godswd: 你這樣其實很矛盾,不鏽鋼怕吃毒? 鐵鍋也都在吃那些黑油 01/07 09:32
12F:→ godswd: 膜你知道嗎......嚴格來說,鐵鍋的塗層就是那層油燒出來 01/07 09:32
13F:→ godswd: 的硬膜 01/07 09:32
14F:推 angerm1117: 不要想太多啦 你不會因為鍋具的塗層而死掉 01/07 10:13
15F:→ angerm1117: 你只會死於 高油 高鹽 高糖拉 01/07 10:13
16F:→ sdiaa: 一堆鐵鍋廠用各種回收下腳料做鐵鍋的...安心哩 XD 01/07 10:43
17F:推 sabear: 對不鏽鋼鍋具是不是誤會了什麼? WMF表示: ...... 01/07 10:47
18F:推 zolimo: https://kknews.cc/news/o9k8x6.html 01/07 11:28
19F:→ shamanlin: 怕吃毒?如果現在大廠的不沾鍋塗層你能驗出毒(有害人體 01/07 13:32
20F:→ shamanlin: 你現在就可以跟那些不沾鍋大廠討幾億的賠償金了,快去 01/07 13:33
21F:→ shamanlin: 鐵鍋要能不沾就是像上面說的一樣靠油膜,那油膜把油過 01/07 13:34
22F:→ shamanlin: 度加熱高溫燒出來的,真要說搞不好還比不沾要毒 01/07 13:35
23F:推 godswd: 雖然我也是鐵鍋愛用者,但要講健康....鐵鍋絕對不會比不沾 01/07 14:45
24F:→ godswd: 鍋好....那些不沾鍋在國外都被第三方機構檢驗多少次了,進 01/07 14:47
25F:→ godswd: 入人體能吸收且有危害的成分有多少?? 可燒到變質的油, 01/07 14:48
26F:→ godswd: 絕對不會是好東西... 01/07 14:50
27F:→ shamanlin: 非不沾鍋潮流幾乎是跟健康食品同等級的商業操作了 01/07 17:02
28F:推 makeme: 台灣人有三怕 微波爐 不沾鍋 開放式廚房XD 01/07 17:26
29F:推 ericgaoisme: 鑄鐵原料來源很重要;不要有回收鋼材才不會有重金屬 01/07 17:42
30F:→ ericgaoisme: 。個人是因爲不想一陣子就換一個鍋;才買鑄鐵鍋 01/07 17:42
31F:推 schwarzwald: 傳統鐵鍋就自製塗層啊,油脂碳化和氧化聚合的產物, 01/07 18:14
32F:→ schwarzwald: 聽起來有沒有很可怕。 01/07 18:14
33F:推 crystal0345: 現在看到啥醫療級XXX都覺得台灣真的嚴重弱智化 01/07 18:23
34F:推 lycium: 首先要先去了解為什麼會沾鍋,有空去看看王剛的影片,可 01/07 19:02
35F:→ lycium: 以少花冤枉錢 01/07 19:02
36F:→ Epimenides: 太貴了 就普通的鐵鍋 01/07 20:52
37F:→ Epimenides: 鐵鍋絕對比不沾鍋安全 by far 差太遠了 01/07 20:53
38F:→ shamanlin: 鐵鍋絕對比不沾鍋安全不就宣傳出來的用來改變產業地圖 01/07 21:03
39F:→ shamanlin: 的,然後吃一堆鐵鏽+變質油+碳化油卻覺得很健康 01/07 21:04
40F:→ fortrees: 每次講到不沾鍋樓上就氣噗噗 現在連鐵鍋都黑起來 01/07 21:36
41F:→ vdml: 新不沾鍋定期換應該是最佳解 還少油健康 01/07 22:18
42F:→ tepes0013: 不如買大廠不沾鍋定期換+1,還能少放油呢 01/08 00:15
43F:推 nekosgr93: 就看想不想花那個錢一直換鍋子囉 然後不沾鍋限制很多 01/08 05:49
44F:→ nekosgr93: 就是所以也不是一鍋萬用 尤其是當長輩不會保養鍋子的 01/08 05:49
45F:→ nekosgr93: 時候鐵鍋和不鏽鋼絕對比不沾鍋安全XD 01/08 05:49
46F:→ callTM: 我想借問一下 純陽日本鍋這種沒鐵氟龍嗎? 到底為啥能不沾 01/08 06:14
47F:→ callTM: ?超好用的 01/08 06:14
48F:推 qoo00116: 我用山田工業手打 開鍋開到瓦斯爐玻璃平台差點爆炸XD 01/08 14:57
49F:推 amoroe13: 不想用不沾鍋是因為我個人比較暴力......XD,覺得無腦 01/08 18:24
50F:→ amoroe13: 刷洗比較適合我 01/08 18:24
51F:推 callTM: ? 不沾鍋更無腦刷洗因為根本不沾....笑死 01/09 00:09
52F:→ callTM: 海綿抹兩下就乾淨了....無腦刷新 01/09 00:09
53F:推 callTM: 不沾鍋根本便宜到不行是在省什麼 01/09 00:11
54F:→ tepes0013: 不沾鍋根本不用刷啊,廚房紙巾抹兩下把殘渣抹掉,水一 01/09 00:38
55F:→ tepes0013: 沖洗碗機海綿抹過去就好了,要刷的不沾鍋就是壞了 01/09 00:38
56F:→ tepes0013: *洗碗精,抱歉打錯 01/09 00:39
57F:→ xfiles: 我懂A大的意思,天生粗魯,要刻意溫柔對待不沾鍋反而會累 01/09 01:10
58F:→ xfiles: 倒不如怎麼暴力對待刷洗都可以的不鏽鋼或鐡鍋,還比較輕鬆 01/09 01:12
59F:→ xfiles: 不關沾鍋的問題啦呵呵~我也是個天生粗魯人,所以懂 01/09 01:14
60F:→ shamanlin: 不沾鍋用海綿跟熱水過一下就好了,真的太油加點清潔劑 01/09 01:16
61F:→ shamanlin: 如果用不沾鍋還堅持用鋼刷那就不是暴不暴力的問題 01/09 01:16
62F:→ shamanlin: 講黑鐵鍋就好笑了......那叫做科學事實 01/09 01:17
63F:→ xfiles: 沒有用鋼刷,純粹是指力氣,我連用矽膠都可以刮傷不沾鍋 01/09 01:20
64F:推 ianself: 把油過度加熱變來達到鐵鍋不沾只是一種方法,我也不喜歡 01/09 01:21
65F:→ ianself: 但鐵鍋不用那種方法也是可以不太沾... 01/09 01:23
66F:→ ianself: 我是鐵鍋不沾鍋同時都有用,不沾鍋的確才算無腦清潔 01/09 01:25
67F:→ xfiles: 個人的感覺而已,就像看電視有人會放鬆,有人反而會累 01/09 01:36
68F:→ xfiles: 我也覺得不沾鍋好洗又輕,如果不那麼容易壞,很願意用回去 01/09 01:40
69F:→ xfiles: 大家都想要安全又好用的鍋,可惜目前實際上沒有絕對定論 01/09 01:44
70F:→ xfiles: 只能自己選擇了,還好有各種鍋,每個人都可用自己喜歡的 01/09 01:47
71F:推 callTM: 不沾鍋用久了就是會刮....這cooks illustrated 已經做過實 01/09 01:50
72F:→ callTM: 驗。 刮了就是換掉。 我因為有五個鍋子(陽極,不鏽鋼,鑄 01/09 01:50
73F:→ callTM: 鐵,不沾鍋)所以不沾鍋用了4年才換。 我是用木或朔膠鏟。 01/09 01:50
74F:→ callTM: 沒有一個鍋子是好用一鍋到底多買幾個就好 01/09 01:50
75F:→ callTM: 你要炒東西可以用別的鍋子 01/09 01:52
76F:→ callTM: 我從來沒有在啥小心保護什麼鍋子.... 01/09 01:53
77F:→ amoroe13: 謝謝x大幫我解釋。不鏽鋼鍋或鐵鍋我用什麼都能洗,但不 01/09 23:19
78F:→ amoroe13: 沾鍋不是。如果我「刷洗」一詞中的「刷」字引起誤會,非 01/09 23:20
79F:→ amoroe13: 常抱歉。 01/09 23:20
80F:推 jonie: 我買不沾鍋還被長輩罵,問題是我只想少油煎個完整的蛋也不 01/11 23:40
81F:→ jonie: 行。要人煮還拼命嫌棄別人煮的菜 01/11 23:40







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