作者tituti (When we float)
看板cookclub
標題[問題] 請問超市買得到新疆的香料嗎
時間Wed Jan 2 03:53:51 2019
板友們大家好
可能懷念起在泰國、印度旅行時（以及印度的圖博料理也超好吃）的各種香料料理，因此最近興起試煮新疆料理的念頭，印象中以前在台中曾吃過，印象中很好吃。
目前爬文似乎一定要必備孜然粉，請問一般超市有賣嗎？以及仍需哪些香料呢？
感謝大家閱讀，祝新年快樂！
P.S 但內心仍私心稱他們為東土耳其斯坦
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我相信，人因理解他人而完整。－《古蘭似海》
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1F：推 mstoronto: 一般超市買的味道都不好，建議上露天或蝦皮搜下，我都 01/02 04:30
2F：→ mstoronto: 從網上買大紅袍花椒那類的，品質好味道才會像當地吃的 01/02 04:30
3F：→ mstoronto: 喔 01/02 04:30
4F：推 Miahh: 中藥行應該可以，而且品質比較好 01/02 05:32
5F：推 tyntseng: 推東突 01/02 09:17
6F：推 lin79529: 小磨坊有出孜然粉，在全聯有看到過 01/02 09:46
7F：推 pain0: 鵝...泰國、印度、新疆好像差有點多 01/02 10:42
8F：推 likeastar: 你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要 01/02 12:02
9F：→ likeastar: 你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要 01/02 12:02
10F：→ likeastar: 你說烤羊肉其實孜然粉 鹽 胡椒就很好吃了 當地好吃主要 01/02 12:02
11F：→ likeastar: 綿羊就是新鮮 油脂大塊 然後不是用一般竹筷或是不繡鋼 01/02 12:02
12F：→ likeastar: 串烤 是用一種植物的梗 01/02 12:02
13F：→ likeastar: 這三個國家的口味的確差非常多就是了 01/02 12:03
14F：推 likeastar: 不然你說新疆大盤雞的話 辣椒就很重要 這種比較難點 01/02 12:05
15F：推 Celestine: 這三個地方風味差很多吧 01/02 13:18
16F：→ monkeyeden: 昨天才在家樂福買孜然粉 01/02 14:38
17F：推 somefatguy: 很重要所以要重複三次 01/02 15:04
18F：推 DLLee: 現在比較多元經營的中藥店 有小包各式香料 茶包 可以逛逛 01/02 18:02
19F：推 yehmin: 之前去新疆時他們所使用的孜然大多是完整的顆粒，但在台灣 01/02 22:18
20F：→ yehmin: 燒烤使用的幾乎都是磨碎的，在香味上就有差別 01/02 22:18
21F：→ DLLee: 我在中藥店有看到孜然粉和顆粒 用夾鏈袋分裝約二三十元 01/02 23:02
22F：推 darkelecy: 我都中藥行買比較香 01/03 00:21
23F：→ Andriguez: 中藥行應該比較有機會 01/03 01:08
24F：→ tituti: 會提到印度和泰國主要是想念香料啦XD，我知道這些國家的風 01/03 01:59
25F：→ tituti: 味都不同（光是南印、北印、東北印或臨國尼泊爾就有差了， 01/03 01:59
26F：→ tituti: 泰南或泰北也是），感謝大家推文，不知各位知道台灣也有較 01/03 01:59
27F：→ tituti: 道地的新疆料理嗎？想先一嚐有點小概念 01/03 01:59
28F：推 cccict: 孜然就是小茴香 01/04 15:21
29F：→ bailan: 超市小瓶的有，但要注意一下有些會加其他東西不純 01/04 21:09
30F：→ fddk: 小磨坊也有出顆粒?籽?非粉狀態的 01/06 12:40
31F：推 goodmandy: 大潤發有完整顆粒小茴香 3X元 01/08 16:40