https://micoberry.blogspot.com/2019/01/cook.html 大家新年快樂呀! 來分享跨年夜在家準備開胃下酒零食和火鍋心得~ 紐約的跨年夜去年是超冷的零下二十度 今年則是潮濕下大雨整晚 沒事的下午就在家裡準備跨年夜的晚餐了 下酒零食們都是現成的~只有打開擺盤而已XD -- 綜合堅果 -- 醃漬橄欖 -- 義式臘腸 -- 起司鱈魚條 接著就一邊喝酒一邊擺火鍋菜盤和肉盤~ 一共擺了四盤~主要我是想練習折玫瑰花型的火鍋肉片XD <綜合菜盤> 大白菜.春菊.金針菇.雪白菇.胡蘿蔔 <豬肉盤> 用了兩種豬肉片來練習折玫瑰花 一朵花大約用4-6片肉~ 不同油花/厚度的肉折出來的玫瑰花有點不同 先用一片捲在中心 接著就一片一片繞著中心捲成喜歡的大小即可~ 捲好之後再稍微整型一下~ 底下鋪的是Arugula(芝麻葉) <牛肉/小章魚> 原本是想用兩種牛肉片~ 但其中一種太薄了~ 無法好好折成玫瑰花型XD 所以就用小章魚放在另一半了~ 底下鋪的是白菜葉 <蒟蒻/火鍋料們> 蒟蒻捲是用整塊長方形的蒟蒻切的~ 我是看很多日本食譜都會這樣切~ 這樣蒟蒻比較快入味~ 塊狀的蒟蒻切成厚度約0.5-1公分的長條片狀 在中間畫一刀 (上下不要切斷 約留一公分左右) 將蒟蒻的其中一端往內放入洞中 再從另一側拉出來 此時蒟蒻就會自動捲成花捲狀 接著把春菊.金針菇和綜合火鍋料與切好的蒟蒻一起擺盤即可~ 火鍋湯頭是直接用現成的日本湯底~ 沒有特別熬湯了XD 之前用過幾款在日本超市看到日本媽媽們常買的湯底都不錯! 提供大家參考~ 有分裝成單顆一人份的湯底~ 有濃縮液狀的 也有像雞湯塊那種塊狀的~ 另外圖中兩包雞南蠻鍋和胡麻味噌鍋 這種是大包的~ 直接倒出來就可以煮多人份的火鍋~ 湯頭味道不錯~ 可以加水調整鹹淡口味 右上兩包凍豆腐(高野豆腐)也是日本人用在火鍋或味噌湯裡的 雖然漢字看起來是凍豆腐 但與一般台式凍豆腐不太一樣 這已經是乾燥的豆腐~ 丟在湯裡蠻容易吸收湯汁~ 吃起來口感也不錯! 推薦大家可以試試~ 左下的マロニー就是類似春雨的日式冬粉條 加在火鍋裡也很好吃! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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