https://micoberry.blogspot.com/2019/01/cook.html 大家新年快乐呀! 来分享跨年夜在家准备开胃下酒零食和火锅心得~ 纽约的跨年夜去年是超冷的零下二十度 今年则是潮湿下大雨整晚 没事的下午就在家里准备跨年夜的晚餐了 下酒零食们都是现成的~只有打开摆盘而已XD -- 综合坚果 -- 腌渍橄榄 -- 义式腊肠 -- 起司鳕鱼条 接着就一边喝酒一边摆火锅菜盘和肉盘~ 一共摆了四盘~主要我是想练习折玫瑰花型的火锅肉片XD <综合菜盘> 大白菜.春菊.金针菇.雪白菇.胡萝卜 <猪肉盘> 用了两种猪肉片来练习折玫瑰花 一朵花大约用4-6片肉~ 不同油花/厚度的肉折出来的玫瑰花有点不同 先用一片卷在中心 接着就一片一片绕着中心卷成喜欢的大小即可~ 卷好之後再稍微整型一下~ 底下铺的是Arugula(芝麻叶) <牛肉/小章鱼> 原本是想用两种牛肉片~ 但其中一种太薄了~ 无法好好折成玫瑰花型XD 所以就用小章鱼放在另一半了~ 底下铺的是白菜叶 <蒟蒻/火锅料们> 蒟蒻卷是用整块长方形的蒟蒻切的~ 我是看很多日本食谱都会这样切~ 这样蒟蒻比较快入味~ 块状的蒟蒻切成厚度约0.5-1公分的长条片状 在中间画一刀 (上下不要切断 约留一公分左右) 将蒟蒻的其中一端往内放入洞中 再从另一侧拉出来 此时蒟蒻就会自动卷成花卷状 接着把春菊.金针菇和综合火锅料与切好的蒟蒻一起摆盘即可~ 火锅汤头是直接用现成的日本汤底~ 没有特别熬汤了XD 之前用过几款在日本超市看到日本妈妈们常买的汤底都不错! 提供大家参考~ 有分装成单颗一人份的汤底~ 有浓缩液状的 也有像鸡汤块那种块状的~ 另外图中两包鸡南蛮锅和胡麻味噌锅 这种是大包的~ 直接倒出来就可以煮多人份的火锅~ 汤头味道不错~ 可以加水调整咸淡口味 右上两包冻豆腐(高野豆腐)也是日本人用在火锅或味噌汤里的 虽然汉字看起来是冻豆腐 但与一般台式冻豆腐不太一样 这已经是乾燥的豆腐~ 丢在汤里蛮容易吸收汤汁~ 吃起来口感也不错! 推荐大家可以试试~ 左下的マロニー就是类似春雨的日式冬粉条 加在火锅里也很好吃! -- 来瞧瞧杨草莓厨房里的食谱们和美国日本彩妆保养。好吃餐厅。旅游笔记! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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