作者malnor (浩)
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標題[問題] 想請問熱炒店的牛小排怎麼做的?
時間Thu Dec 27 00:06:05 2018
大家晚安
感覺外面熱炒店的牛小排好像沒有在用煎的 都是直接放烤箱烤
做出來都很香 調味也不錯 也有焦脆感 很好吃
想請教一下要怎麼樣才能做出像熱炒店一樣的烤牛小排呢 謝謝
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1F:推 GoGoApo: 熱炒店都是明火的烤箱 那個火候很夠 跟家裡一般加熱的烤 12/27 08:42
2F:→ GoGoApo: 箱不太一樣吧 12/27 08:42
3F:→ HCracker: 明火的輻射熱跟鹵素燈的熱截然不同 12/27 10:16
我的好像是明火烤箱哦! 電熱管的樣子 跪求食譜~
※ 編輯: malnor (1.200.204.193), 12/27/2018 11:14:07
4F:推 nonojoy: 明火的烤箱用瓦斯的哦,直接像瓦斯爐一樣有火的,沒有電 12/27 11:26
5F:→ nonojoy: 熱管 12/27 11:26
6F:推 godswd: ....明火是指有火焰出現,電熱管那種單純發熱源不算 12/27 12:35
7F:推 cjy0321: 原po不知道什麼是明火有點可愛 12/27 13:25
8F:→ axscf1256: 那叫上火烤爐 一般家庭要用可以買兩管式 然後請瓦斯行 12/27 19:27
9F:→ axscf1256: 幫你配管 烤魚烤肉都很好吃 而且無煙 12/27 19:27
10F:推 gn01922658: 先醃味道 用大火烤或煎都可 12/28 05:28
11F:推 ismydear: 無煙怎麼辦到的? 12/28 12:11