作者pinkjjj (。bonnie。)
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標題[問題] 問適當的沙拉做法
時間Mon Dec 24 17:34:58 2018
想請問版友提供適當的沙拉做法
目前人在偏僻的國外，
需要做出聚會100人份的沙拉
被提供的材料有
高麗菜
青椒
紅蘿蔔
蟹味棒(包裝寫seafood那種）
調味的部分有
白醋
糖
醬油
胡椒
想問什麼樣的醬汁比較適當？
有搜尋aioli 的做法 但是沒做過怕失敗
提供材料的外國朋友說用白醋加糖下去攪拌即可
（但我覺得會不好吃）
蟹味棒跟高麗菜絲適合油醋沙拉嗎？
之前吃過的都是高麗菜絲+蟹肉棒+芹菜+美乃滋的沙拉
目前想法是
做aioli醬加大蒜泥
高麗菜切細絲
紅蘿蔔細絲但是先用鹽抓過
青椒切絲
蟹肉棒切塊
然後加入自製aioli醬再以少許黑胡椒鹽調味
這樣味道是可行的嗎
另外做Aioli醬有沒有使用果汁機的小撇步
因為目前材料跟器具沒拿到
要到制作的前一天才有
而且真的在超級偏僻無店家的地方
住的地方食材跟沙拉完全不同～
所以想請問大家這個方法是否可行？
我跟沙拉太不熟了～～
謝謝
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1F：推 alex1156: 這也太高難度了吧XD 我會全部拿去炒 12/24 18:00
2F：推 HCracker: 這挖坑給你跳的吧 12/24 18:06
3F：推 motherlamb: 高麗菜切0.2公分絲捏薄鹽去水，軟化後洗掉鹽分再加入 12/24 18:09
4F：→ motherlamb: 刨絲的胡蘿蔔，用糖：醋2：1比例的調味汁醃漬（依據 12/24 18:09
5F：→ motherlamb: 你用的糖醋種類可以調整比例） 12/24 18:09
6F：→ motherlamb: 再加入嫩薑絲、小茴香調味，吃得時候撒上剝散的蟳味 12/24 18:10
7F：→ motherlamb: 棒就可以了 12/24 18:10
8F：→ motherlamb: 想要濃郁一點就拌美奶滋下去，也可以 12/24 18:11
9F：→ motherlamb: 青椒火烤去皮切成寬條，醬油加糖、味精、柴魚粉之類 12/24 18:13
10F：→ motherlamb: 煮過，放涼之後把青椒條醃進去到入味就是小菜了 12/24 18:13
11F：推 kanbruce: 青椒省去不用,買點美奶滋做coleslaw 12/24 18:26
12F：推 maimay0524: 你們也太強了吧 12/24 19:55
13F：推 greedystar1: 加美乃滋 真心不騙 12/25 03:32
14F：→ pinkjjj: 謝謝以上建議 merry Christmas 12/25 14:50
15F：→ pinkjjj: 有點頭緒了~感謝 12/25 14:50