作者pinkjjj (。bonnie。)
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标题[问题] 问适当的沙拉做法
时间Mon Dec 24 17:34:58 2018
想请问版友提供适当的沙拉做法
目前人在偏僻的国外，
需要做出聚会100人份的沙拉
被提供的材料有
高丽菜
青椒
红萝卜
蟹味棒(包装写seafood那种）
调味的部分有
白醋
糖
酱油
胡椒
想问什麽样的酱汁比较适当？
有搜寻aioli 的做法 但是没做过怕失败
提供材料的外国朋友说用白醋加糖下去搅拌即可
（但我觉得会不好吃）
蟹味棒跟高丽菜丝适合油醋沙拉吗？
之前吃过的都是高丽菜丝+蟹肉棒+芹菜+美乃滋的沙拉
目前想法是
做aioli酱加大蒜泥
高丽菜切细丝
红萝卜细丝但是先用盐抓过
青椒切丝
蟹肉棒切块
然後加入自制aioli酱再以少许黑胡椒盐调味
这样味道是可行的吗
另外做Aioli酱有没有使用果汁机的小撇步
因为目前材料跟器具没拿到
要到制作的前一天才有
而且真的在超级偏僻无店家的地方
住的地方食材跟沙拉完全不同～
所以想请问大家这个方法是否可行？
我跟沙拉太不熟了～～
谢谢
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1F：推 alex1156: 这也太高难度了吧XD 我会全部拿去炒 12/24 18:00
2F：推 HCracker: 这挖坑给你跳的吧 12/24 18:06
3F：推 motherlamb: 高丽菜切0.2公分丝捏薄盐去水，软化後洗掉盐分再加入 12/24 18:09
4F：→ motherlamb: 刨丝的胡萝卜，用糖：醋2：1比例的调味汁腌渍（依据 12/24 18:09
5F：→ motherlamb: 你用的糖醋种类可以调整比例） 12/24 18:09
6F：→ motherlamb: 再加入嫩姜丝、小茴香调味，吃得时候撒上剥散的蟳味 12/24 18:10
7F：→ motherlamb: 棒就可以了 12/24 18:10
8F：→ motherlamb: 想要浓郁一点就拌美奶滋下去，也可以 12/24 18:11
9F：→ motherlamb: 青椒火烤去皮切成宽条，酱油加糖、味精、柴鱼粉之类 12/24 18:13
10F：→ motherlamb: 煮过，放凉之後把青椒条腌进去到入味就是小菜了 12/24 18:13
11F：推 kanbruce: 青椒省去不用,买点美奶滋做coleslaw 12/24 18:26
12F：推 maimay0524: 你们也太强了吧 12/24 19:55
13F：推 greedystar1: 加美乃滋 真心不骗 12/25 03:32
14F：→ pinkjjj: 谢谢以上建议 merry Christmas 12/25 14:50
15F：→ pinkjjj: 有点头绪了~感谢 12/25 14:50