作者yuenru (do your job)
看板cookclub
標題[問題] 不好吃的魚
時間Sun Dec 23 13:21:21 2018
在傳統市場被推銷的魚切片
白色 冷凍狀態
依稀記得是鯰魚？
但煎了一片有很重腥味
有加薑絲了
不愛吃
還有4片怎麼銷？
丟掉有罪惡感啊啊啊
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1F：推 winered: 那種鯰魚片真的不好吃 灑點粉表面煎脆撒胡椒鹽算還ok的吃12/23 13:25
2F：→ winered: 法12/23 13:25
那我可能要灑厚厚一層
3F：→ pochidoggy66: 做成炸魚搭配塔塔醬可能好一點12/23 13:26
4F：→ nekosgr93: 試試看抹鹽靜置半小時再沖洗擦乾能不能稍微去點腥味12/23 13:30
5F：→ nekosgr93: 魚片要完全退冰再抹鹽12/23 13:31
好喔
6F：推 nayaya: 推炸魚12/23 13:47
7F：推 roromsu: 炸魚，外面裹粉，炸好沾醬或是胡椒鹽會好吃很多12/23 14:06
可是小廚房不太想處理炸過的油
8F：推 orangeccc: 紅燒或敢吃辣的話川味水煮魚、豆瓣魚，總之用重口味12/23 14:10
9F：→ orangeccc: 壓呢？12/23 14:10
年紀大了不太吃辣
10F：推 mosuni971: 裹粉炸或煎之後再淋醬汁，糖醋、麻辣都可以12/23 14:23
11F：推 loveducky: 煮咖哩？泰式酸辣湯？12/23 16:15
12F：→ orangeccc: 檸檬魚、沾粉炸過淋椒麻雞醬汁應該也可以12/23 16:29
呃材料都沒有
13F：推 t11223342002: 可能是多利魚吧，我也不愛12/23 16:53
14F：推 nh2238: 感覺是多利魚 不知道為什麼自己在外面買的那種土味都超重12/23 17:10
15F：→ nh2238: 在餐廳或火鍋店吃都覺得還好12/23 17:10
對呀
16F：推 t8754035: 用酒去腥12/23 18:35
嗯！試試看
17F：→ DLLee: 多利魚假貨很多....12/23 22:25
18F：→ nekosgr93: 多利魚是高價魚種 菜市場應該不太會出現切片在賣的 多12/23 23:13
19F：→ nekosgr93: 半都是鯰魚12/23 23:13
20F：→ nekosgr93: 土味重也是因為鯰魚是淡水的 海水的多利魚不會有土味12/23 23:14
22F：→ Andriguez: 應該是多利魚..口感很軟很不舒服12/24 00:46
23F：推 teaball: 我超愛多利魚XDDDD12/24 11:52
24F：推 yang1901: 不好吃的魚怎麼煮都沒救 適合噴桶(認真)12/24 12:20
呵呵我也想，只是客家人勤儉....
25F：→ GirlInBlack: 沒在台灣吃過鯰魚,不過美國的catfish做成水煮魚不錯12/24 12:56
26F：推 Mrmo: 越南鯰魚吧，水產加工廠都拿來做炸魚排居多12/24 13:09
炸完的油很困擾
27F：→ orangeccc: 這種鯰魚不管是味道還是口感我都怕，不管那種料理法都12/24 14:01
28F：→ orangeccc: 無法喜歡12/24 14:01
呃只能進噴桶了嗎
※ 編輯: yuenru (59.115.78.171), 12/24/2018 21:53:48
29F：推 strwang: 我在美國買過鯰魚，很臭，但捨不得丟，後來煮成三杯，QQ 12/25 00:26
30F：→ strwang: 的意外地好吃:D 12/25 00:26
31F：推 jeny721: 最簡單的就是自備麻辣火鍋丟進去煮應該吃不出腥味 12/25 16:56
32F：→ batista1980: 多利魚真的很貴吧？ 平常買的便宜多利魚99%是捻魚吧 12/25 20:52
33F：推 qq1217: 我上次買到，最後粿粉半煎炸，油會消耗比較少，可以試試 12/25 20:58
34F：推 erhu970868: 餐廳進貨都打多利魚，不過其實是鯰魚片。餐酒館很愛 12/26 05:53
35F：→ erhu970868: 拿來炸，不過我之前也有出過破布子酒蒸版的一樣被客 12/26 05:53
36F：→ erhu970868: 人搶光光。個人最愛的作法還是斜刀片成厚片用三溫暖 12/26 05:53
37F：→ erhu970868: 炸 12/26 05:53