作者yuenru (do your job)
看板cookclub
标题[问题] 不好吃的鱼
时间Sun Dec 23 13:21:21 2018
在传统市场被推销的鱼切片
白色 冷冻状态
依稀记得是鲶鱼？
但煎了一片有很重腥味
有加姜丝了
不爱吃
还有4片怎麽销？
丢掉有罪恶感啊啊啊
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1F：推 winered: 那种鲶鱼片真的不好吃 洒点粉表面煎脆撒胡椒盐算还ok的吃12/23 13:25
2F：→ winered: 法12/23 13:25
那我可能要洒厚厚一层
3F：→ pochidoggy66: 做成炸鱼搭配塔塔酱可能好一点12/23 13:26
4F：→ nekosgr93: 试试看抹盐静置半小时再冲洗擦乾能不能稍微去点腥味12/23 13:30
5F：→ nekosgr93: 鱼片要完全退冰再抹盐12/23 13:31
好喔
6F：推 nayaya: 推炸鱼12/23 13:47
7F：推 roromsu: 炸鱼，外面裹粉，炸好沾酱或是胡椒盐会好吃很多12/23 14:06
可是小厨房不太想处理炸过的油
8F：推 orangeccc: 红烧或敢吃辣的话川味水煮鱼、豆瓣鱼，总之用重口味12/23 14:10
9F：→ orangeccc: 压呢？12/23 14:10
年纪大了不太吃辣
10F：推 mosuni971: 裹粉炸或煎之後再淋酱汁，糖醋、麻辣都可以12/23 14:23
11F：推 loveducky: 煮咖哩？泰式酸辣汤？12/23 16:15
12F：→ orangeccc: 柠檬鱼、沾粉炸过淋椒麻鸡酱汁应该也可以12/23 16:29
呃材料都没有
13F：推 t11223342002: 可能是多利鱼吧，我也不爱12/23 16:53
14F：推 nh2238: 感觉是多利鱼 不知道为什麽自己在外面买的那种土味都超重12/23 17:10
15F：→ nh2238: 在餐厅或火锅店吃都觉得还好12/23 17:10
对呀
16F：推 t8754035: 用酒去腥12/23 18:35
嗯！试试看
17F：→ DLLee: 多利鱼假货很多....12/23 22:25
18F：→ nekosgr93: 多利鱼是高价鱼种 菜市场应该不太会出现切片在卖的 多12/23 23:13
19F：→ nekosgr93: 半都是鲶鱼12/23 23:13
20F：→ nekosgr93: 土味重也是因为鲶鱼是淡水的 海水的多利鱼不会有土味12/23 23:14
22F：→ Andriguez: 应该是多利鱼..口感很软很不舒服12/24 00:46
23F：推 teaball: 我超爱多利鱼XDDDD12/24 11:52
24F：推 yang1901: 不好吃的鱼怎麽煮都没救 适合喷桶(认真)12/24 12:20
呵呵我也想，只是客家人勤俭....
25F：→ GirlInBlack: 没在台湾吃过鲶鱼,不过美国的catfish做成水煮鱼不错12/24 12:56
26F：推 Mrmo: 越南鲶鱼吧，水产加工厂都拿来做炸鱼排居多12/24 13:09
炸完的油很困扰
27F：→ orangeccc: 这种鲶鱼不管是味道还是口感我都怕，不管那种料理法都12/24 14:01
28F：→ orangeccc: 无法喜欢12/24 14:01
呃只能进喷桶了吗
※ 编辑: yuenru (59.115.78.171), 12/24/2018 21:53:48
29F：推 strwang: 我在美国买过鲶鱼，很臭，但舍不得丢，後来煮成三杯，QQ 12/25 00:26
30F：→ strwang: 的意外地好吃:D 12/25 00:26
31F：推 jeny721: 最简单的就是自备麻辣火锅丢进去煮应该吃不出腥味 12/25 16:56
32F：→ batista1980: 多利鱼真的很贵吧？ 平常买的便宜多利鱼99%是捻鱼吧 12/25 20:52
33F：推 qq1217: 我上次买到，最後粿粉半煎炸，油会消耗比较少，可以试试 12/25 20:58
34F：推 erhu970868: 餐厅进货都打多利鱼，不过其实是鲶鱼片。餐酒馆很爱 12/26 05:53
35F：→ erhu970868: 拿来炸，不过我之前也有出过破布子酒蒸版的一样被客 12/26 05:53
36F：→ erhu970868: 人抢光光。个人最爱的作法还是斜刀片成厚片用三温暖 12/26 05:53
37F：→ erhu970868: 炸 12/26 05:53