※ 引述《Volume925 (Volume)》之銘言： : 如題 : 覺得每天吃便當真的又油又貴 : 可是早上時間好短暫都沒什麼時間做準備 : 問其他帶便當的同事，都說其實是昨天的晚餐 : 想問問有帶便當的朋友們 : 你們的便當都是什麼時候準備的啊 : 是早上還是前天晚上呢?? : 還是說極度懶人料理是便利商店跟泡麵www 以前有空有閒的時候做做便當、做麵包，常常搞很久~ 然後做一些沒做過的菜試試~ 有小孩之後，沒什麼時間用~ 便當九成五~都會是前一天晚上~(用飯團就會當天早上) 很多菜現在很多都會是用水煮的 我便當菜現在大多的青菜都是 高麗菜、水蓮、菠菜、玉米筍、紅蘿蔔、青江菜、綠白花椰菜…等等~~ 大多都用水煮~再加個醬油、胡麻醬、香菇醬去拌一下~ (有鵝油、肉燥會更香) 如果稍微有空一點，或是真的覺得太清淡的時候就是用蒜薑+鹽去炒一下~~ 煮菜常常花很多時間都在備料， 所以像買花椰菜我會請菜攤先幫忙撥好， 回家用保鮮盒or保鮮袋裝好，因為有很多次經驗菜放到爛~ 現在還是偶爾會有，但很少了~總是冰箱的一角你熊熊忘記有這個東西存在~ 肉的話，就是直接買好肉絲、絞肉、肉片，都請肉攤切好 (我以前會習慣買一堆自己來處理) 絞肉可以做漢堡肉、滷肉(這兩樣一開始準備比較花一點點時間) 義大利肉醬麵之類的~(義大利麵的醬如果不自己用買現成的會省很多時間) 肉片、肉絲 韓式的話，韓式大象醃烤調味醬(有辣跟不辣的) (我覺得蠻便宜的，只是用不用的完) 不辣的就直接醃，辣的我建議多加一點糖(比例因人而異) 到時再煎or烤就好了 日式的話，可能就洋蔥、醬油、味醂、清酒(米酒)~去炒一下 也是蠻快的~也可以炒個烏龍麵(再加個香菇之類的料) 台式就是薑酒鹽糖、胡椒醃一醃。 或是你可以直接去買市面上的黑胡椒醬醃一下 煎炒烤都ok。 雞肉~ 我通常都買雞柳比較多~~我覺得比較嫩一點~ 雞腿貴、雞胸現在比較少買了~ 拿來燙一燙剝成絲就變雞肉飯了 也可以拿來煮咖哩雞 如果前一天飯有剩的話！可能就會考慮炒個飯~ 上面的雞肉、豬肉煮有剩一點的話就可以拌進來炒~ 魚or其它海鮮因比相對貴一點~比較少煮~ 可以買個鮭魚來煎個鮭魚排也是不錯~(我只負責煮，我不是很愛吃魚) (橄欖油、迷迭香、蒜醃一醃) 菇類就隨意燙煮炒都ok~~ 以上我大概有算過成本大概加一加可能也要七十元左右/餐 沒有很細的算，大概平均~ 其實不一定比較省~ 如果你中午懶的出去買，想多一點時間是可以做一下~ 但就是提早花時間(前一晚，而且累~) 花時間煮~又要洗一堆碗盤、搞的全身油煙(水煮就比較不會了) 看個人想法啦~有好有壞 如果要加個水果的話！可能都要近百元~ 葡萄、奇異果、芭樂…等等~~ 無籽葡萄一袋大概100多看多重~(傳統市場) 奇異果一顆20 芭樂看季節大小顆~大概20~50左右~ 打這麼多字~ 還是來回回重點~~ 水煮類的~~相對簡單健康~快的話！就是十來分就煮好了~ (但我常常還是會搞到半小時，不會完全水煮的每一餐) 需要調味的部份，到超市買一些現成的醬， ex： 義大利麵的紅醬、白醬、青醬； 烤肉醬醃肉 胡麻醬、香菇醬拌菜~ 漢堡肉、滷肉一開始那次用久一點！ 後面就可以直接拿來用~ costco有賣紅椒粉、香料鹽一大罐的~那個也可以拿來醃一醃肉 ex：雞腿排、肉片~也是不錯~如果要換口味的時候~ 要抓一下預算省一點錢的話！ 菜看當週什麼比較便宜就買什麼~ 像現在高麗菜相對便宜~ 下面是我便當菜的圖 (最近這一兩周才開始有拍的~所以只有幾張) http://hct0617.pixnet.net/blog/post/349420690 ps：我是都煮兩人份的 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.218.114 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1545289647.A.E08.html