※ 引述《Volume925 (Volume)》之铭言： : 如题 : 觉得每天吃便当真的又油又贵 : 可是早上时间好短暂都没什麽时间做准备 : 问其他带便当的同事，都说其实是昨天的晚餐 : 想问问有带便当的朋友们 : 你们的便当都是什麽时候准备的啊 : 是早上还是前天晚上呢?? : 还是说极度懒人料理是便利商店跟泡面www 以前有空有闲的时候做做便当、做面包，常常搞很久~ 然後做一些没做过的菜试试~ 有小孩之後，没什麽时间用~ 便当九成五~都会是前一天晚上~(用饭团就会当天早上) 很多菜现在很多都会是用水煮的 我便当菜现在大多的青菜都是 高丽菜、水莲、菠菜、玉米笋、红萝卜、青江菜、绿白花椰菜…等等~~ 大多都用水煮~再加个酱油、胡麻酱、香菇酱去拌一下~ (有鹅油、肉燥会更香) 如果稍微有空一点，或是真的觉得太清淡的时候就是用蒜姜+盐去炒一下~~ 煮菜常常花很多时间都在备料， 所以像买花椰菜我会请菜摊先帮忙拨好， 回家用保鲜盒or保鲜袋装好，因为有很多次经验菜放到烂~ 现在还是偶尔会有，但很少了~总是冰箱的一角你熊熊忘记有这个东西存在~ 肉的话，就是直接买好肉丝、绞肉、肉片，都请肉摊切好 (我以前会习惯买一堆自己来处理) 绞肉可以做汉堡肉、卤肉(这两样一开始准备比较花一点点时间) 义大利肉酱面之类的~(义大利面的酱如果不自己用买现成的会省很多时间) 肉片、肉丝 韩式的话，韩式大象腌烤调味酱(有辣跟不辣的) (我觉得蛮便宜的，只是用不用的完) 不辣的就直接腌，辣的我建议多加一点糖(比例因人而异) 到时再煎or烤就好了 日式的话，可能就洋葱、酱油、味醂、清酒(米酒)~去炒一下 也是蛮快的~也可以炒个乌龙面(再加个香菇之类的料) 台式就是姜酒盐糖、胡椒腌一腌。 或是你可以直接去买市面上的黑胡椒酱腌一下 煎炒烤都ok。 鸡肉~ 我通常都买鸡柳比较多~~我觉得比较嫩一点~ 鸡腿贵、鸡胸现在比较少买了~ 拿来烫一烫剥成丝就变鸡肉饭了 也可以拿来煮咖哩鸡 如果前一天饭有剩的话！可能就会考虑炒个饭~ 上面的鸡肉、猪肉煮有剩一点的话就可以拌进来炒~ 鱼or其它海鲜因比相对贵一点~比较少煮~ 可以买个鲑鱼来煎个鲑鱼排也是不错~(我只负责煮，我不是很爱吃鱼) (橄榄油、迷迭香、蒜腌一腌) 菇类就随意烫煮炒都ok~~ 以上我大概有算过成本大概加一加可能也要七十元左右/餐 没有很细的算，大概平均~ 其实不一定比较省~ 如果你中午懒的出去买，想多一点时间是可以做一下~ 但就是提早花时间(前一晚，而且累~) 花时间煮~又要洗一堆碗盘、搞的全身油烟(水煮就比较不会了) 看个人想法啦~有好有坏 如果要加个水果的话！可能都要近百元~ 葡萄、奇异果、芭乐…等等~~ 无籽葡萄一袋大概100多看多重~(传统市场) 奇异果一颗20 芭乐看季节大小颗~大概20~50左右~ 打这麽多字~ 还是来回回重点~~ 水煮类的~~相对简单健康~快的话！就是十来分就煮好了~ (但我常常还是会搞到半小时，不会完全水煮的每一餐) 需要调味的部份，到超市买一些现成的酱， ex： 义大利面的红酱、白酱、青酱； 烤肉酱腌肉 胡麻酱、香菇酱拌菜~ 汉堡肉、卤肉一开始那次用久一点！ 後面就可以直接拿来用~ costco有卖红椒粉、香料盐一大罐的~那个也可以拿来腌一腌肉 ex：鸡腿排、肉片~也是不错~如果要换口味的时候~ 要抓一下预算省一点钱的话！ 菜看当周什麽比较便宜就买什麽~ 像现在高丽菜相对便宜~ 下面是我便当菜的图 (最近这一两周才开始有拍的~所以只有几张) http://hct0617.pixnet.net/blog/post/349420690 ps：我是都煮两人份的 --

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