作者kk339248 (桶子葉)
看板cookclub
標題[食譜] 墨西哥酪梨醬 Guacamole (Vegan)
時間Tue Aug 1 19:37:42 2017
https://farm5.staticflickr.com/4302/36064245961_e0d214e37a_o.jpg
Blog圖文:
https://www.barrelleaf.com/guacamole/
實作影片:
https://youtu.be/hGwM73ZwI8Q
製作日期:2017.07.26
一直想做這個 墨西哥酪梨醬 Guacamole 想做很久了,
平常雖然是買的到加州酪梨,
但因為加州酪梨在台灣真的滿貴的,
小小一顆就要 NT$80 上下,實在買不下手,
終於等到台灣酪梨產季再度到來而且比較便宜的時候了,
買了三顆酪梨準備要來料理,
其一一定要來做這個英文唸起來很可愛的墨西哥酪梨醬 Guacamole!
墨西哥酪梨醬的作法非常簡單,
而且過程也很快,不用 10 分鐘就能完成摟!
這個墨西哥酪梨醬常拿來搭配 Nachos (墨西哥玉米片)
或是常見的 Chips (洋芋片),也是看球賽時很常見的一道點心。
身為天然奶油的酪梨提供了綿潤濃郁的口感,
蕃茄與洋蔥的加入增加了清爽與酸甜滋味
,配上餅乾或是當開胃菜的醬料都很適合!
我做得是較清爽的口感,
若喜歡濃郁一點,可以增加酪梨的比例。
第一次做墨西哥酪梨醬,一吃就愛上!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 ※)
墨西哥酪梨醬
Guacamole
參考改自 Adapted from: allrecipes.com
食材 :(約 3 – 4 人份)
酪梨 大顆半個 或 小顆一個
洋蔥, 切碎 60 ml (1/4 cup)
蒜頭, 切末 1/2 tsp (1小瓣)
蕃茄, 大顆半個 或 小顆一個*
鹽 1 小撮
萊姆汁 (綠檸檬汁) 1/2 Tbs
新鮮芫荽,切碎 (台灣俗稱香菜) 1.5 Tbs 或 芫荽粉 1/4 tsp
非必要:卡宴辣椒粉 1 小撮 或 墨西哥辣椒, 切碎 少許
準備工作 Preparation:
確定酪梨熟透 (有關判斷酪梨熟度可參考此篇)
我喜歡蕃茄,此食譜用量算多,也有留下中間的汁液與籽,
若你沒那麼喜歡蕃茄、或是想要更濃郁一點的酪梨醬,
可以切掉中間籽的部份
.作法/步驟:
1.將成熟的酪梨果肉取出(如何取酪梨果),用叉子的背部大略壓成泥塊狀
2.加入其它食材,拌勻,試味道、調整到自己喜歡的酸、鹹度即可
其它酪梨食譜:
水波蛋酪梨吐司
https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/
全素酪梨巧克力慕斯
https://www.barrelleaf.com/avo-choc-mousse/
By 桶子葉的吐司記
https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.25.36.159
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1501587468.A.F96.html
1F:推 venusmoon: 現在是酪梨的產季,謝謝的你分享,明天就來試試看。 08/01 20:50