作者focusrite (scarlett)
看板cookclub
標題[問題] 不小心把蘿蔔糕冷凍了
時間Fri Jun 3 01:22:11 2016
昨天我急著出門，
把媽媽給的一包東西直接塞進冷凍室裡...
因為我以為全部是粽子...
結果今天拿出來想好好整理
發現原來還有一條「蘿蔔糕」！！
拜託各位
我該如何拯救這條蘿蔔糕
可以默默把他拿到冷藏解凍嗎？
會不會容易壞或是破壞口感
這包東西還是要轉交給其他親戚的...
我是不是重新買一份比較好......
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1F：推 legofun0914: 沒差，退冰完還是ㄧ樣 06/03 02:33
2F：推 cordeliatai: 沒救了，吃起來口感會很奇怪，不知道怎麼形容就是難 06/03 03:38
3F：→ cordeliatai: 吃。 06/03 03:38
4F：推 yaso: 口感真的會很奇怪沒錯Orz 06/03 04:12
5F：推 cordeliatai: 碗粿也是一樣...千萬不要亂冷凍 06/03 04:17
6F：推 zoe2481: 冷凍過碗粿~口感很可怕!!! 06/03 07:26
7F：→ focusrite: 驚...我重新買一份好了>_< 06/03 07:45
8F：推 ckrre48: 之前直接再進電鍋蒸 覺得沒差 06/03 07:54
9F：→ HHH3: 口感不一樣 但我還是覺得不錯啦XD (好養 06/03 08:09
10F：推 winered: 我也做過這種事，就粉粉的很容易散，後來是切塊加蛋液煎 06/03 08:21
11F：→ winered: 脆表面，還是ok啦 06/03 08:21
12F：推 cordeliatai: 原po你可以吃看看再來分享心得！ 06/03 10:11
13F：→ forfly: 沒差吧，市售蘿蔔糕也有冷凍的 06/03 10:17
14F：→ forfly: 不要又拿到冷藏，除非你馬上就要吃 06/03 10:18
15F：推 thinkdog: 煮成湯的啊 06/03 11:43
16F：→ OrzOGC: 拿去煎吧 06/03 11:59
17F：→ religiousf: 煮了吧 06/03 12:11
18F：推 ylp272: 別退凍，直接煎 06/03 13:00
19F：推 miawyu: 市售冷凍的蘿蔔糕真是難吃，很像麵粉糊去攪的 06/03 13:36
20F：→ justo180: 重買吧，就算實際上真的口感沒差，收到的人不一定會這 06/03 13:44
21F：→ justo180: 樣想 06/03 13:44
22F：推 creco: 我家都把市場賣的蘿蔔糕冷凍保存 解凍口感沒差 06/03 14:39
23F：推 bettyli83: 之前吃過冷凍口感很難吃…ㄙㄠㄙㄠ 06/03 19:31
24F：推 oxygenheaven: 直接煎，不要蒸 06/03 20:00
25F：推 gumii: 蘿蔔糕不能冷凍，冷凍後煎會散掉，只能煮蘿蔔糕湯（還是會 06/03 22:37
26F：→ gumii: 散）。 06/03 22:37
27F：推 patrickleeee: 台灣的就拿去煮湯的就好拉 06/03 23:30
28F：推 x6urvery: 遇到問題用油炸的就對了 06/04 00:44
29F：推 momicats: 冷凍時食物中水份結成冰晶，會破壞食物組織，本來綿密 06/04 03:21
30F：→ momicats: 的部份會因為冰晶造成的小孔洞，讓口感變粗糙(ex嫩豆腐 06/04 03:21
31F：→ momicats: 跟凍豆腐的差異) 06/04 03:21
32F：推 bluejark: 自己吃的說沒差但你要交給親戚就看你覺得他們會不會介意 06/04 04:36
33F：推 sychang0807: 會變難吃 06/04 08:16
34F：推 cattie0709: 煮湯阿 06/04 12:35
35F：→ Datow: 沾粉炸吧 06/04 18:36
36F：→ focusrite: 已經重新買了一份！冷凍的會想辦法解決的，到時候再與 06/04 22:27
37F：→ focusrite: 各位分享：） 06/04 22:27
38F：→ focusrite: 還有一個重要的問題：雖然我很想把蘿蔔糕 部分蒸來吃， 06/04 22:29
39F：→ focusrite: 部分煮湯，然後再實驗煎煎看，可是他還沒切片...是完 06/04 22:29
40F：→ focusrite: 整的一條蘿蔔糕啊！ 06/04 22:29
41F：推 misszerozero: 變豆花啦 06/05 00:22
42F：推 luxx0171: 根本沒差!過年期間ㄧ都用冰凍菜頭粿的方延長保存期限的 06/05 00:50
43F：→ luxx0171: 要切片來煎之前,當然要有足夠時間解凍到原來樣子才能切 06/05 00:51
44F：→ luxx0171: 若尚未解凍就要硬切, 當然就粉碎賣像不佳,口感當然噁 06/05 00:53
45F：→ luxx0171: 上面推文有提到直接電鍋蒸也是一個方法/冷凍保存很平常 06/05 00:54
46F：→ kenbruce: 直接拿下來冷藏退冰就好，沒差，我美食城市台南人說的， 06/05 08:57
47F：→ kenbruce: 不會錯 06/05 08:57
48F：推 rosemary: 我有吃過冷凍解凍後口感沒變化的蘿蔔糕 跟口感差很多的 06/05 18:19
49F：→ rosemary: 關鍵在於蘿蔔糕的"含水量" 如果放很多蘿蔔或水分多 06/05 18:21
50F：→ rosemary: 冷凍後吃起來口感比較差。但如果像早餐店那種澱粉較多 06/05 18:22
51F：→ rosemary: 冷凍後隨便解凍 吃起來就是那樣... 06/05 18:22
52F：推 chenju: 直接煎，用小火慢煎會很方便。或煮湯～ 06/05 23:36
53F：→ wp972160: 可以煮湯 06/10 16:57
54F：→ wp972160: 加芹菜和胡椒 06/10 16:57
55F：→ focusrite: 終於把冷凍的蘿蔔糕吃下肚了！解凍後切片油煎，非常非 07/06 20:34
56F：→ focusrite: 常軟，雖然不至於不成形，但難免有些不方正，口感和味 07/06 20:34
57F：→ focusrite: 道我是蠻喜歡的（好加在） 07/06 20:34