作者focusrite (scarlett)
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标题[问题] 不小心把萝卜糕冷冻了
时间Fri Jun 3 01:22:11 2016
昨天我急着出门，
把妈妈给的一包东西直接塞进冷冻室里...
因为我以为全部是粽子...
结果今天拿出来想好好整理
发现原来还有一条「萝卜糕」！！
拜托各位
我该如何拯救这条萝卜糕
可以默默把他拿到冷藏解冻吗？
会不会容易坏或是破坏口感
这包东西还是要转交给其他亲戚的...
我是不是重新买一份比较好......
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1F：推 legofun0914: 没差，退冰完还是ㄧ样 06/03 02:33
2F：推 cordeliatai: 没救了，吃起来口感会很奇怪，不知道怎麽形容就是难 06/03 03:38
3F：→ cordeliatai: 吃。 06/03 03:38
4F：推 yaso: 口感真的会很奇怪没错Orz 06/03 04:12
5F：推 cordeliatai: 碗粿也是一样...千万不要乱冷冻 06/03 04:17
6F：推 zoe2481: 冷冻过碗粿~口感很可怕!!! 06/03 07:26
7F：→ focusrite: 惊...我重新买一份好了>_< 06/03 07:45
8F：推 ckrre48: 之前直接再进电锅蒸 觉得没差 06/03 07:54
9F：→ HHH3: 口感不一样 但我还是觉得不错啦XD (好养 06/03 08:09
10F：推 winered: 我也做过这种事，就粉粉的很容易散，後来是切块加蛋液煎 06/03 08:21
11F：→ winered: 脆表面，还是ok啦 06/03 08:21
12F：推 cordeliatai: 原po你可以吃看看再来分享心得！ 06/03 10:11
13F：→ forfly: 没差吧，市售萝卜糕也有冷冻的 06/03 10:17
14F：→ forfly: 不要又拿到冷藏，除非你马上就要吃 06/03 10:18
15F：推 thinkdog: 煮成汤的啊 06/03 11:43
16F：→ OrzOGC: 拿去煎吧 06/03 11:59
17F：→ religiousf: 煮了吧 06/03 12:11
18F：推 ylp272: 别退冻，直接煎 06/03 13:00
19F：推 miawyu: 市售冷冻的萝卜糕真是难吃，很像面粉糊去搅的 06/03 13:36
20F：→ justo180: 重买吧，就算实际上真的口感没差，收到的人不一定会这 06/03 13:44
21F：→ justo180: 样想 06/03 13:44
22F：推 creco: 我家都把市场卖的萝卜糕冷冻保存 解冻口感没差 06/03 14:39
23F：推 bettyli83: 之前吃过冷冻口感很难吃…ㄙㄠㄙㄠ 06/03 19:31
24F：推 oxygenheaven: 直接煎，不要蒸 06/03 20:00
25F：推 gumii: 萝卜糕不能冷冻，冷冻後煎会散掉，只能煮萝卜糕汤（还是会 06/03 22:37
26F：→ gumii: 散）。 06/03 22:37
27F：推 patrickleeee: 台湾的就拿去煮汤的就好拉 06/03 23:30
28F：推 x6urvery: 遇到问题用油炸的就对了 06/04 00:44
29F：推 momicats: 冷冻时食物中水份结成冰晶，会破坏食物组织，本来绵密 06/04 03:21
30F：→ momicats: 的部份会因为冰晶造成的小孔洞，让口感变粗糙(ex嫩豆腐 06/04 03:21
31F：→ momicats: 跟冻豆腐的差异) 06/04 03:21
32F：推 bluejark: 自己吃的说没差但你要交给亲戚就看你觉得他们会不会介意 06/04 04:36
33F：推 sychang0807: 会变难吃 06/04 08:16
34F：推 cattie0709: 煮汤阿 06/04 12:35
35F：→ Datow: 沾粉炸吧 06/04 18:36
36F：→ focusrite: 已经重新买了一份！冷冻的会想办法解决的，到时候再与 06/04 22:27
37F：→ focusrite: 各位分享：） 06/04 22:27
38F：→ focusrite: 还有一个重要的问题：虽然我很想把萝卜糕 部分蒸来吃， 06/04 22:29
39F：→ focusrite: 部分煮汤，然後再实验煎煎看，可是他还没切片...是完 06/04 22:29
40F：→ focusrite: 整的一条萝卜糕啊！ 06/04 22:29
41F：推 misszerozero: 变豆花啦 06/05 00:22
42F：推 luxx0171: 根本没差!过年期间ㄧ都用冰冻菜头粿的方延长保存期限的 06/05 00:50
43F：→ luxx0171: 要切片来煎之前,当然要有足够时间解冻到原来样子才能切 06/05 00:51
44F：→ luxx0171: 若尚未解冻就要硬切, 当然就粉碎卖像不佳,口感当然恶 06/05 00:53
45F：→ luxx0171: 上面推文有提到直接电锅蒸也是一个方法/冷冻保存很平常 06/05 00:54
46F：→ kenbruce: 直接拿下来冷藏退冰就好，没差，我美食城市台南人说的， 06/05 08:57
47F：→ kenbruce: 不会错 06/05 08:57
48F：推 rosemary: 我有吃过冷冻解冻後口感没变化的萝卜糕 跟口感差很多的 06/05 18:19
49F：→ rosemary: 关键在於萝卜糕的"含水量" 如果放很多萝卜或水分多 06/05 18:21
50F：→ rosemary: 冷冻後吃起来口感比较差。但如果像早餐店那种淀粉较多 06/05 18:22
51F：→ rosemary: 冷冻後随便解冻 吃起来就是那样... 06/05 18:22
52F：推 chenju: 直接煎，用小火慢煎会很方便。或煮汤～ 06/05 23:36
53F：→ wp972160: 可以煮汤 06/10 16:57
54F：→ wp972160: 加芹菜和胡椒 06/10 16:57
55F：→ focusrite: 终於把冷冻的萝卜糕吃下肚了！解冻後切片油煎，非常非 07/06 20:34
56F：→ focusrite: 常软，虽然不至於不成形，但难免有些不方正，口感和味 07/06 20:34
57F：→ focusrite: 道我是蛮喜欢的（好加在） 07/06 20:34