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昨天在全聯買了三顆國產馬鈴薯 今天晚餐煮了馬鈴薯燉肉 材料只有馬鈴薯、洋蔥、肉片 調味料是壽喜燒醬和少許鹽巴 用電鍋煮了兩次 但吃起來覺得馬鈴薯有澀澀的味道 削皮時有確定馬鈴薯沒長芽也沒有綠皮 不知道為什麼味道會這樣? 請問有人有這樣的經驗嗎? 謝謝! --



※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.43.49
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1456142793.A.365.html
1F:→ DRIariel: 用電鍋蒸也有澀味+1 是煮不夠久嗎?有無削皮去蒸有差別嗎 02/22 20:17
2F:→ Mikoto41: 有時候煮起來 會有一股刺喉嚨的感覺 02/22 20:47
3F:推 ninan: 我吃國產的也會,吃進口的就沒這個問題。也許是品種問題 02/22 21:01
4F:推 yuyuh1986: 我之前買家樂福的國產馬鈴薯,用鍋子燉煮但沒有這個問 02/22 21:33
5F:→ yuyuh1986: 題耶 02/22 21:33
6F:→ ZIZI040609: 所以這樣是不是就不能吃了呀?我媽叫我丟了,覺得有點 02/22 22:32
7F:→ ZIZI040609: 浪費... 02/22 22:32
8F:推 jjhjjh: 如果是擔心龍葵鹼的話 可以試試看醋溜土豆絲ㄦ 02/22 23:12
9F:→ jjhjjh: 大量清水沖洗+弱酸中和 02/22 23:13
10F:→ jjhjjh: 當作拿來練刀工跟炒工 比直接扔掉還好XD (而且也能吃 02/22 23:13
11F:推 yeh0216: 那個就不要吃了,吃了很痛苦會想吐(過來人經驗 02/22 23:53
12F:→ yeh0216: 我之前吃的馬鈴薯也是外觀正常但吃起來酸澀 02/22 23:54
13F:→ ZIZI040609: 好喔~謝謝大家 看來應該是我運氣不好~常挑到味道會 02/23 08:31
14F:→ ZIZI040609: 澀的... 02/23 08:31







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