作者Calciun (四處流浪的男人)
看板cookclub
標題[問題] 料酒?米酒?
時間Fri Jan 29 08:08:20 2016
請教下
料酒跟米酒是一樣的嗎?
常看食譜寫料酒~~但沒明確說明是啥酒
手邊只有米酒...但網路上寫的很多好像又都能混用?
各位的料酒都是甚麼酒呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.163.44.150
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1454026102.A.9B8.html
1F：→ imbemarion: 料理米酒就是米酒啊!因為菸酒稅的關係突然爆貴, 01/29 13:26
2F：→ imbemarion: 但台式料理很多用米酒,所以後來推出料理米酒,才可降價 01/29 13:27
3F：→ wxtab019: 不一定喔 料理米酒有加鹽 紅標料理米酒才是以前的米酒 01/29 15:21
4F：→ forfly: 米酒要看一下標示，如果是公賣局的料理米酒就是有加鹽的 01/29 16:31
5F：→ forfly: 紅標米酒才是無加鹽的，看價格就知道了 傳統的米酒瓶裝的 01/29 16:31
6F：→ forfly: 價格大概是27~28左右的 就是普通度數的料理米酒(有加鹽) 01/29 16:32
7F：→ forfly: 無加鹽的米酒更小罐 透明玻璃瓶裝 價格忘了 01/29 16:32
8F：→ forfly: 然後料酒不一定是米酒，有的是放白酒紅酒 01/29 16:33
9F：→ forfly: 也有放高粱伏特加紹興的，看你要做甚麼料理 01/29 16:33
10F：→ forfly: 有放酒的料理種類太多了 你叫得上叫不上名字的酒都能做料 01/29 16:34
11F：→ forfly: 理 另外本來就有共通混用性，做出來的風味不同 01/29 16:35
12F：→ forfly: 還有在國外無法取得米酒時，也有人拿清酒大吟釀來用 01/29 16:36
13F：→ forfly: 總之就是 甚麼料理放甚麼酒，總不會拿米酒來煮義大利麵吧 01/29 16:37
14F：推 comestar: 現在玻璃瓶大罐的紅標料理米酒好像沒加鹽，有一個是黃 01/29 18:20
15F：→ comestar: 標的，是純米酒成份 01/29 18:20
16F：推 aureliechen: 我都用咖啡色瓶子的那種 01/30 07:58
17F：→ forfly: 咖啡色瓶子，公賣局的也有好幾種不同的種類 01/30 11:24
19F：→ Calciun: 算你們說的咖啡色? 01/31 11:50
20F：→ forfly: 這哪裡有咖啡色? 色盲?(認真) 不是這種 01/31 21:06
21F：→ forfly: 你貼的圖是透明的玻璃瓶吧，怎麼會是咖啡色? 01/31 21:07
22F：→ forfly: 有幾種瓶子本身就是咖啡色的 01/31 21:07
23F：→ forfly: 你的是"桌子"咖啡色(笑) 01/31 21:08
24F：推 comestar: 原po不是呦，你這罐比較貴，一般咖啡色的是貼料理米酒ht 02/02 12:41
25F：→ comestar: tp://i.imgur.com/BDRRAB4.jpg 02/02 12:41
26F：推 comestar: 你可以把你要做的菜名說出來，看適不適合用，不過我一 02/02 12:44
27F：→ comestar: 般做開心的話，都會用米酒取代就是了 02/02 12:44