作者Calciun (四处流浪的男人)
看板cookclub
标题[问题] 料酒?米酒?
时间Fri Jan 29 08:08:20 2016
请教下
料酒跟米酒是一样的吗?
常看食谱写料酒~~但没明确说明是啥酒
手边只有米酒...但网路上写的很多好像又都能混用?
各位的料酒都是甚麽酒呢?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.163.44.150
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1454026102.A.9B8.html
1F：→ imbemarion: 料理米酒就是米酒啊!因为菸酒税的关系突然爆贵, 01/29 13:26
2F：→ imbemarion: 但台式料理很多用米酒,所以後来推出料理米酒,才可降价 01/29 13:27
3F：→ wxtab019: 不一定喔 料理米酒有加盐 红标料理米酒才是以前的米酒 01/29 15:21
4F：→ forfly: 米酒要看一下标示，如果是公卖局的料理米酒就是有加盐的 01/29 16:31
5F：→ forfly: 红标米酒才是无加盐的，看价格就知道了 传统的米酒瓶装的 01/29 16:31
6F：→ forfly: 价格大概是27~28左右的 就是普通度数的料理米酒(有加盐) 01/29 16:32
7F：→ forfly: 无加盐的米酒更小罐 透明玻璃瓶装 价格忘了 01/29 16:32
8F：→ forfly: 然後料酒不一定是米酒，有的是放白酒红酒 01/29 16:33
9F：→ forfly: 也有放高粱伏特加绍兴的，看你要做甚麽料理 01/29 16:33
10F：→ forfly: 有放酒的料理种类太多了 你叫得上叫不上名字的酒都能做料 01/29 16:34
11F：→ forfly: 理 另外本来就有共通混用性，做出来的风味不同 01/29 16:35
12F：→ forfly: 还有在国外无法取得米酒时，也有人拿清酒大吟酿来用 01/29 16:36
13F：→ forfly: 总之就是 甚麽料理放甚麽酒，总不会拿米酒来煮义大利面吧 01/29 16:37
14F：推 comestar: 现在玻璃瓶大罐的红标料理米酒好像没加盐，有一个是黄 01/29 18:20
15F：→ comestar: 标的，是纯米酒成份 01/29 18:20
16F：推 aureliechen: 我都用咖啡色瓶子的那种 01/30 07:58
17F：→ forfly: 咖啡色瓶子，公卖局的也有好几种不同的种类 01/30 11:24
19F：→ Calciun: 算你们说的咖啡色? 01/31 11:50
20F：→ forfly: 这哪里有咖啡色? 色盲?(认真) 不是这种 01/31 21:06
21F：→ forfly: 你贴的图是透明的玻璃瓶吧，怎麽会是咖啡色? 01/31 21:07
22F：→ forfly: 有几种瓶子本身就是咖啡色的 01/31 21:07
23F：→ forfly: 你的是"桌子"咖啡色(笑) 01/31 21:08
24F：推 comestar: 原po不是呦，你这罐比较贵，一般咖啡色的是贴料理米酒ht 02/02 12:41
25F：→ comestar: tp://i.imgur.com/BDRRAB4.jpg 02/02 12:41
26F：推 comestar: 你可以把你要做的菜名说出来，看适不适合用，不过我一 02/02 12:44
27F：→ comestar: 般做开心的话，都会用米酒取代就是了 02/02 12:44