※ 引述《littlevirus (mystery)》之銘言： : 我很喜歡吃麻辣滷味、麻辣燙、麻辣香鍋那一類的食物 : 本來一直都是直接去外面吃或買 : 但現在有寶寶基本上是很難出門 : 再加上搬家以後方圓十里內沒有好吃的麻辣燙 : 所以決定在家自己試著煮好了 : 我試過寧記麻辣鍋醬 : 但不喜歡它的口味（偏鹹偏辣少麻香） : 也試過愛之味麻辣醬 : 口味不錯但比較像是在拌麵的那種醬 : 不是一般麻辣鍋的味道 : 不知道版上有沒有人有自己做過麻辣滷味、麻辣燙 : 有沒有推薦的麻辣鍋醬？ : 或是如果去中藥店買藥材應該買哪些材料跟比例？ : 謝謝 今天晚餐正好煮了麻辣鍋，我是使用愛之味的麻辣鍋醬。 我的做法： 1.準備高湯（我用燕麥麵附的柴魚昆布） 2.蔥、蒜、花椒一起爆香（因為薑用完了，所以沒有加），之後先加一些愛之味醬，炒香 後加入高湯。 3.加入愛之味醬（依你想要的辣度）、醬油、鮮雞晶or鹽、冰糖，調味料就以上這些，就 依個人接受的辣度和鹹度作調整。 最後再加入想吃的火鍋料就ok了 如要加鴨血，鴨血要先川燙。 -- Sent from my Android --

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