作者gsrtigra125 (())
看板cookclub
標題[問題] 小套房煎東西疑問
時間Wed May 6 17:37:40 2015
大家好~
因為最近開始考慮變化早餐
決定挑戰煎東西
目前租屋有電磁爐、電鍋和烤箱
可是小套房+煮飯地方不靠窗+沒有抽油煙機
爬文看到版上不推小套房用油(油煙味很重)
所以目前是暫訂使用無油方式
但是遇到幾個問題
所以想麻煩專業版友替我解答QQ
Q1:
使用調理紙放在平底鍋上
煎一些會自己出油的料理(如魚、豬肉)
或是放一點奶油再煎(如蛋)
想請問這樣油煙會大嗎?
Q2:
如果使用調理紙+平底鍋的話
平底鍋有選擇上的限制嗎?
<因為家裡有一個沒牌的平底鍋
如果不限制的話，感覺可以把這筆錢省下來~>
Q3:
Happycall有一款熱循環雙面鍋
好像也是主打比較沒有油煙
想問這款OK嗎?
但我預算只能買小的，看影片小的好小喔...
還是大家不推薦小套房煎東西呢 Q_________Q
謝謝大家~!!
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1F：推 qsasha: 我覺得不要煎比較好，但是如果真的要煎，我會用烤箱 05/06 17:41
2F：推 king91177: 油煙的產生，跟使用的油品發煙點有很大關係... 05/06 17:42
3F：推 HeneiLee: 根據你的問題分點回答，1.只要有油，你溫度到了該油脂 05/06 17:57
4F：→ HeneiLee: 的發煙點就會有油煙，就算不用油去煎肉，肉本身油脂的發 05/06 17:57
5F：→ HeneiLee: 煙點到了也會有，除非你一直小火低溫烹調。2.用料理紙 05/06 17:57
6F：→ HeneiLee: 的鍋子沒有限制，但是因為鍋子跟紙之間還是會處於乾燒 05/06 17:57
7F：→ HeneiLee: 狀態，所以建議不要用有塗層的平底鍋，塗層很快就變質壞 05/06 17:57
8F：→ HeneiLee: 掉。3.那種蓋起來沒有油煙的，意思是沒有油煙會溢出， 05/06 17:57
9F：→ HeneiLee: 但油煙還是會產生，只是附著在鍋具裡面或食物上一起吃下 05/06 17:57
10F：→ HeneiLee: 肚。 根據你現有的資源，建議可以用微波爐，雖然無法 05/06 17:57
11F：→ HeneiLee: 煎蛋，也無法讓肉煎得有焦脆感，但是不會有油煙，對於套 05/06 17:57
12F：→ HeneiLee: 房開伙族來說算是又快又萬用的工具。 05/06 17:57
13F：→ forfly: 通風不好真的建議不要用煎的，即便用調理紙還是無法避免 05/06 18:51
14F：推 jiji2412: 大學時我把陽台打掃超乾淨 陽台就是我的廚房xd 05/06 20:12
15F：→ jiji2412: 以前買台糖葡萄籽油跟鍋寶兩百多元的平底鍋 05/06 20:13
16F：→ jiji2412: 覺得不太會出油煙 但是我是炒菜 或許是葡萄籽油發煙點低 05/06 20:14
17F：→ jiji2412: ？ 05/06 20:14
18F：→ idnnl: 樓上 發煙點低才容易起油煙阿 估計是空曠地方比較沒感覺吧 05/06 21:41
19F：→ gp83x: 推薦你買一個小電鍋，我也是住套房，什麼都用電鍋煮，好吃 05/07 01:24
20F：→ gp83x: 又健康、而且很方便還沒有油煙！ 05/07 01:24
21F：推 pplok: 不建議套房煎東西 以前我也是喜歡煎 但是會有油煙在房間加 05/07 12:26
22F：→ pplok: 上花的食材成本比外食貴又很麻煩要洗要刷額外的花費 套房最 05/07 12:28
23F：→ pplok: 多煮東西就很夠用 要炒要煎用電磁爐煮比瓦斯炒難吃 火力不 05/07 12:29
24F：→ pplok: 夠 而且要多人吃才划算 微波爐+電鍋還比較實際 05/07 12:30
25F：推 DebraMorgan: 套房不推薦,不靠窗更可怕!油煙味容易殘留在衣物上 05/07 15:55
26F：→ DebraMorgan: 不過我還是有煎過XD嘴饞的時候..門窗都大開給它通風! 05/07 15:57
27F：→ DebraMorgan: 電鍋跟烤箱就可以變化很多料理了啦 05/07 15:59
28F：推 jo19900121: 我自己是鍋子選好一點點，油就不用太多，門窗要開，電 05/12 00:06
29F：→ jo19900121: 扇開大其實還是可以 05/12 00:06