作者gsrtigra125 (())
看板cookclub
标题[问题] 小套房煎东西疑问
时间Wed May 6 17:37:40 2015
大家好~
因为最近开始考虑变化早餐
决定挑战煎东西
目前租屋有电磁炉、电锅和烤箱
可是小套房+煮饭地方不靠窗+没有抽油烟机
爬文看到版上不推小套房用油(油烟味很重)
所以目前是暂订使用无油方式
但是遇到几个问题
所以想麻烦专业版友替我解答QQ
Q1:
使用调理纸放在平底锅上
煎一些会自己出油的料理(如鱼、猪肉)
或是放一点奶油再煎(如蛋)
想请问这样油烟会大吗?
Q2:
如果使用调理纸+平底锅的话
平底锅有选择上的限制吗?
<因为家里有一个没牌的平底锅
如果不限制的话，感觉可以把这笔钱省下来~>
Q3:
Happycall有一款热循环双面锅
好像也是主打比较没有油烟
想问这款OK吗?
但我预算只能买小的，看影片小的好小喔...
还是大家不推荐小套房煎东西呢 Q_________Q
谢谢大家~!!
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1F：推 qsasha: 我觉得不要煎比较好，但是如果真的要煎，我会用烤箱 05/06 17:41
2F：推 king91177: 油烟的产生，跟使用的油品发烟点有很大关系... 05/06 17:42
3F：推 HeneiLee: 根据你的问题分点回答，1.只要有油，你温度到了该油脂 05/06 17:57
4F：→ HeneiLee: 的发烟点就会有油烟，就算不用油去煎肉，肉本身油脂的发 05/06 17:57
5F：→ HeneiLee: 烟点到了也会有，除非你一直小火低温烹调。2.用料理纸 05/06 17:57
6F：→ HeneiLee: 的锅子没有限制，但是因为锅子跟纸之间还是会处於乾烧 05/06 17:57
7F：→ HeneiLee: 状态，所以建议不要用有涂层的平底锅，涂层很快就变质坏 05/06 17:57
8F：→ HeneiLee: 掉。3.那种盖起来没有油烟的，意思是没有油烟会溢出， 05/06 17:57
9F：→ HeneiLee: 但油烟还是会产生，只是附着在锅具里面或食物上一起吃下 05/06 17:57
10F：→ HeneiLee: 肚。 根据你现有的资源，建议可以用微波炉，虽然无法 05/06 17:57
11F：→ HeneiLee: 煎蛋，也无法让肉煎得有焦脆感，但是不会有油烟，对於套 05/06 17:57
12F：→ HeneiLee: 房开伙族来说算是又快又万用的工具。 05/06 17:57
13F：→ forfly: 通风不好真的建议不要用煎的，即便用调理纸还是无法避免 05/06 18:51
14F：推 jiji2412: 大学时我把阳台打扫超乾净 阳台就是我的厨房xd 05/06 20:12
15F：→ jiji2412: 以前买台糖葡萄籽油跟锅宝两百多元的平底锅 05/06 20:13
16F：→ jiji2412: 觉得不太会出油烟 但是我是炒菜 或许是葡萄籽油发烟点低 05/06 20:14
17F：→ jiji2412: ？ 05/06 20:14
18F：→ idnnl: 楼上 发烟点低才容易起油烟阿 估计是空旷地方比较没感觉吧 05/06 21:41
19F：→ gp83x: 推荐你买一个小电锅，我也是住套房，什麽都用电锅煮，好吃 05/07 01:24
20F：→ gp83x: 又健康、而且很方便还没有油烟！ 05/07 01:24
21F：推 pplok: 不建议套房煎东西 以前我也是喜欢煎 但是会有油烟在房间加 05/07 12:26
22F：→ pplok: 上花的食材成本比外食贵又很麻烦要洗要刷额外的花费 套房最 05/07 12:28
23F：→ pplok: 多煮东西就很够用 要炒要煎用电磁炉煮比瓦斯炒难吃 火力不 05/07 12:29
24F：→ pplok: 够 而且要多人吃才划算 微波炉+电锅还比较实际 05/07 12:30
25F：推 DebraMorgan: 套房不推荐,不靠窗更可怕!油烟味容易残留在衣物上 05/07 15:55
26F：→ DebraMorgan: 不过我还是有煎过XD嘴馋的时候..门窗都大开给它通风! 05/07 15:57
27F：→ DebraMorgan: 电锅跟烤箱就可以变化很多料理了啦 05/07 15:59
28F：推 jo19900121: 我自己是锅子选好一点点，油就不用太多，门窗要开，电 05/12 00:06
29F：→ jo19900121: 扇开大其实还是可以 05/12 00:06