作者freetofly (K歌PARTY倒數計時~~)
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標題[問題] 兩種鐵鍋的差別
時間Fri Feb 27 16:03:27 2015
約半年前自網拍入一支阿媽牌深平炒鍋，
初期使用覺得比起特福鍋導熱較快又可趁熱清洗，續炒下道菜很方便~
但某次被不諳鐵鍋使用技巧的室友拿去煮了湯麵且清洗後未擦
乾即掛放起來，
未經擦拭的水痕造成點點鏽痕以及吊掛低點積水造成的大範圍鏽痕，
或許是開鍋時的油膜有被生鏽破壞於是覺得好用度有降低，
且越加覺得阿媽牌每經使用必須擦乾以及烘烤的動作太麻煩…
又默默的用回雖有塗層疑慮但保養方便的特福鍋，
同時也開使注意起另一家標榜“真正生鐵鍋“的老師傅…
某日在傳統市場看到販售與老師傅同樣開鍋方式鍋具的攤商，
與阿媽牌的火烤、抹豬油或食用油開鍋方式大不同，
且價格較網路賣家老師傅便宜個數百元，
就買了一支炒鍋送給家母順便試用感受兩家不同鐵鍋的差別，
一用之下覺得它更省油不沾，且老板娘教的保養方式沒提到需每次烘乾~
簡列兩支鐵鍋的特點及使用感想，懇請版上行家撥空指教以下兩支鍋差別為何，
才會造成使用及保養上有不同之處~
1、阿媽牌炒鍋：出廠即完成大火+食用油開鍋方式，鍋身同五金行便宜炒鍋偏黑且光滑，
但材質較厚、鍋身也較重，需使用後立即清洗、擦拭水痕並烘乾否則容
易產生鏽痕。
2、市場牌炒鍋：初次清洗需燒熱水浸泡茶葉數小時後分次燒熱抹油完成開鍋，鍋色為
深鐵灰，鍋身粗糙鍋面有紋路較阿媽牌重，攤商僅建議初期一至二周先不
煮湯水、清洗不需清潔劑，未像阿媽牌網頁建議每次烘乾!
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1F：推 lavender57: 請問市場牌有網站嗎？謝謝 02/27 20:32
2F：推 iWRZ: 問市場牌+1 02/27 21:13
3F：推 arsshole: 我老媽買的市場牌上頭寫著和美，聽說是從彰化和美出來 02/27 22:01
4F：→ arsshole: 的。 02/27 22:01
5F：→ freetofly: 只將老闆電話存至手機名片丟了~意者可站內信詢問！ 02/28 06:51
6F：→ freetofly: 老闆夫妻從板橋全台走透透設攤，年前在嘉義買到隔天據 02/28 06:54
7F：→ freetofly: 說到歸仁，大家可以詢問設攤點說不定可親自看貨哦！ 02/28 06:56
8F：推 in09: 和美鐵鍋有網站啊 02/28 07:25
9F：→ Joy612: 不用烘乾不怕生鏽嗎? 02/28 12:09
10F：→ freetofly: i大分享的和美鐵鍋經搜尋應與阿媽牌屬同一種鐵鍋 02/28 12:59
11F：推 peil: 我想知道這種鍋子跟鑄鐵鍋的差別…可以請知道的網友分享一下 02/28 23:59
12F：→ peil: 嗎 謝謝 02/28 23:59
14F：→ freetofly: 我實際使用兩支鍋的感受 03/01 07:13
15F：推 mmvom: 有紋路才是真的生鐵鍋哦，沒紋路的也是塗層的 03/01 17:16