作者freetofly (K歌PARTY倒数计时~~)
看板cookclub
标题[问题] 两种铁锅的差别
时间Fri Feb 27 16:03:27 2015
约半年前自网拍入一支阿妈牌深平炒锅，
初期使用觉得比起特福锅导热较快又可趁热清洗，续炒下道菜很方便~
但某次被不谙铁锅使用技巧的室友拿去煮了汤面且清洗後未擦
乾即挂放起来，
未经擦拭的水痕造成点点锈痕以及吊挂低点积水造成的大范围锈痕，
或许是开锅时的油膜有被生锈破坏於是觉得好用度有降低，
且越加觉得阿妈牌每经使用必须擦乾以及烘烤的动作太麻烦…
又默默的用回虽有涂层疑虑但保养方便的特福锅，
同时也开使注意起另一家标榜“真正生铁锅“的老师傅…
某日在传统市场看到贩售与老师傅同样开锅方式锅具的摊商，
与阿妈牌的火烤、抹猪油或食用油开锅方式大不同，
且价格较网路卖家老师傅便宜个数百元，
就买了一支炒锅送给家母顺便试用感受两家不同铁锅的差别，
一用之下觉得它更省油不沾，且老板娘教的保养方式没提到需每次烘乾~
简列两支铁锅的特点及使用感想，恳请版上行家拨空指教以下两支锅差别为何，
才会造成使用及保养上有不同之处~
1、阿妈牌炒锅：出厂即完成大火+食用油开锅方式，锅身同五金行便宜炒锅偏黑且光滑，
但材质较厚、锅身也较重，需使用後立即清洗、擦拭水痕并烘乾否则容
易产生锈痕。
2、市场牌炒锅：初次清洗需烧热水浸泡茶叶数小时後分次烧热抹油完成开锅，锅色为
深铁灰，锅身粗糙锅面有纹路较阿妈牌重，摊商仅建议初期一至二周先不
煮汤水、清洗不需清洁剂，未像阿妈牌网页建议每次烘乾!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.40.116.20
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1425024210.A.6A7.html
1F：推 lavender57: 请问市场牌有网站吗？谢谢 02/27 20:32
2F：推 iWRZ: 问市场牌+1 02/27 21:13
3F：推 arsshole: 我老妈买的市场牌上头写着和美，听说是从彰化和美出来 02/27 22:01
4F：→ arsshole: 的。 02/27 22:01
5F：→ freetofly: 只将老板电话存至手机名片丢了~意者可站内信询问！ 02/28 06:51
6F：→ freetofly: 老板夫妻从板桥全台走透透设摊，年前在嘉义买到隔天据 02/28 06:54
7F：→ freetofly: 说到归仁，大家可以询问设摊点说不定可亲自看货哦！ 02/28 06:56
8F：推 in09: 和美铁锅有网站啊 02/28 07:25
9F：→ Joy612: 不用烘乾不怕生锈吗? 02/28 12:09
10F：→ freetofly: i大分享的和美铁锅经搜寻应与阿妈牌属同一种铁锅 02/28 12:59
11F：推 peil: 我想知道这种锅子跟铸铁锅的差别…可以请知道的网友分享一下 02/28 23:59
12F：→ peil: 吗 谢谢 02/28 23:59
14F：→ freetofly: 我实际使用两支锅的感受 03/01 07:13
15F：推 mmvom: 有纹路才是真的生铁锅哦，没纹路的也是涂层的 03/01 17:16