作者yurihana (nothing)
看板cookclub
標題[問題] 怎麼用電鍋將糙米煮的稍黏 QQ 而不爛 ?
時間Tue Nov 25 14:57:38 2014
為了健康 改吃糙米飯 但先生小孩接受度很低
說有個味道 吃起來不會黏Q 粗粗的
米是農會買的包裝米 開封後都會放冰箱
我得煮法是 糙米洗很多次後 加水淹過手掌 泡2小時 用電鍋煮 煮完悶半小時
試過在煮的時候加點油 或是水再加多一點
但是吃起來還是沒有非常柔軟 不黏鬆散 水加多就變黏黏糊糊更難吃
之前在月子中心吃過糙米飯跟五穀米飯
吃起來 不會像米粒有層殼那樣粗糙 而且會Q稍黏 表面看起來亮亮 米粒分明
像外面賣的米漢堡的飯 小孩很愛吃
想請問糙米用電鍋要怎麼煮? 才能像米漢堡的飯那樣好吃
謝謝
※ 編輯: yurihana (220.135.120.157), 11/25/2014 15:02:10
1F：→ potionx: 洗太多次？ 11/25 15:02
2F：推 starmoonsun: 糙米有分圓(蓬萊)米 長(再來)米 圓米較Q 11/25 15:27
3F：→ taionethree: 泡更久+悶更久 我都泡隔夜+悶1HR以上 11/25 15:51
4F：→ taionethree: 若是只煮一次 外鍋水要放得比煮白米時多 11/25 15:51
5F：推 btfy: 泡5，6小時試試。外鍋也比煮白米時多放一點水 11/25 16:23
6F：推 dereins: 外鍋2杯水？ 11/25 16:27
7F：推 cloudstr: 秈米比較Q 蓬萊米反之 11/25 16:27
8F：→ JUI67: 先注意看稻米的產期是不是當季，比如現在是吃夏天收割的1期 11/25 16:29
9F：→ JUI67: 稻作，就是所謂的新米那麼水份就可以少一些,若買到去年的 11/25 16:30
10F：→ JUI67: 2期稻作(舊米)就需要多點水，放冰箱久了水份也會揮發~~ 11/25 16:31
剛剛看是蓬萊米 覺得糙米好像有個米糠味 所以洗7.8次以上 想把那個味道洗掉
想請問如果放冰箱泡隔夜 煮之前要把先前泡的水倒掉嗎? 再次加水要加多少?
謝謝大家
※ 編輯: yurihana (220.135.120.157), 11/25/2014 18:07:23
11F：推 zoe71711: 接受度低的話可以先一半白米一半糙米啊，吃飯的心情也 11/25 19:27
12F：→ zoe71711: 很重要！另外我推三好免洗糙米，接受度比較高！ 11/25 19:27
13F：推 kzzoz80: 水的問題 糙米要煮到爛也不是很容易哩 11/25 19:46
14F：→ kzzoz80: 你說亮亮的 感覺有加油 不介意熱量 可以加加看一點油 11/25 19:47
15F：推 ChAngie: 高級電鍋可以煮的好吃但就是貴而且要煮三小時XD 11/26 06:45
16F：推 minahaha: 我自己方式是泡久點+電鍋跳兩次，好吃 11/26 14:42
17F：推 cornBBG: 我是煮到快乾了就開鍋拌一拌，把空氣拌進去，然後再繼續 11/26 16:23
18F：→ cornBBG: 蒸，重複動作兩到三次，粒粒分明^^ 11/26 16:23
19F：推 JUI67: 米泡隔夜味道會變差喔~~ 11/27 15:42
20F：推 careme: 我家的電子鍋有一個選項是糙米 煮飯時間比白米多上一倍 11/28 11:22
21F：→ careme: 是不是糙米的烹煮時間要多一些? 11/28 11:23
22F：→ careme: 另外 我家都是一半白米一半糙米 小朋友接受度會比較高 11/28 11:24
23F：→ careme: 全糙米小朋友都不愛 11/28 11:24
24F：推 ccryst: 樓上,電鍋說明書就有寫了,糙米時間會比較久,但也很軟阿 11/30 00:47
25F：推 linablue: 煮濾蒸！Q彈粒粒分明超好吃~！ 12/02 16:41
26F：→ konochi: 要泡 或是跳起時 先攪一攪 再繼續悶 12/09 01:15