作者yurihana (nothing)
看板cookclub
标题[问题] 怎麽用电锅将糙米煮的稍黏 QQ 而不烂 ?
时间Tue Nov 25 14:57:38 2014
为了健康 改吃糙米饭 但先生小孩接受度很低
说有个味道 吃起来不会黏Q 粗粗的
米是农会买的包装米 开封後都会放冰箱
我得煮法是 糙米洗很多次後 加水淹过手掌 泡2小时 用电锅煮 煮完闷半小时
试过在煮的时候加点油 或是水再加多一点
但是吃起来还是没有非常柔软 不黏松散 水加多就变黏黏糊糊更难吃
之前在月子中心吃过糙米饭跟五谷米饭
吃起来 不会像米粒有层壳那样粗糙 而且会Q稍黏 表面看起来亮亮 米粒分明
像外面卖的米汉堡的饭 小孩很爱吃
想请问糙米用电锅要怎麽煮? 才能像米汉堡的饭那样好吃
谢谢
※ 编辑: yurihana (220.135.120.157), 11/25/2014 15:02:10
1F：→ potionx: 洗太多次？ 11/25 15:02
2F：推 starmoonsun: 糙米有分圆(蓬莱)米 长(再来)米 圆米较Q 11/25 15:27
3F：→ taionethree: 泡更久+闷更久 我都泡隔夜+闷1HR以上 11/25 15:51
4F：→ taionethree: 若是只煮一次 外锅水要放得比煮白米时多 11/25 15:51
5F：推 btfy: 泡5，6小时试试。外锅也比煮白米时多放一点水 11/25 16:23
6F：推 dereins: 外锅2杯水？ 11/25 16:27
7F：推 cloudstr: 籼米比较Q 蓬莱米反之 11/25 16:27
8F：→ JUI67: 先注意看稻米的产期是不是当季，比如现在是吃夏天收割的1期 11/25 16:29
9F：→ JUI67: 稻作，就是所谓的新米那麽水份就可以少一些,若买到去年的 11/25 16:30
10F：→ JUI67: 2期稻作(旧米)就需要多点水，放冰箱久了水份也会挥发~~ 11/25 16:31
刚刚看是蓬莱米 觉得糙米好像有个米糠味 所以洗7.8次以上 想把那个味道洗掉
想请问如果放冰箱泡隔夜 煮之前要把先前泡的水倒掉吗? 再次加水要加多少?
谢谢大家
※ 编辑: yurihana (220.135.120.157), 11/25/2014 18:07:23
11F：推 zoe71711: 接受度低的话可以先一半白米一半糙米啊，吃饭的心情也 11/25 19:27
12F：→ zoe71711: 很重要！另外我推三好免洗糙米，接受度比较高！ 11/25 19:27
13F：推 kzzoz80: 水的问题 糙米要煮到烂也不是很容易哩 11/25 19:46
14F：→ kzzoz80: 你说亮亮的 感觉有加油 不介意热量 可以加加看一点油 11/25 19:47
15F：推 ChAngie: 高级电锅可以煮的好吃但就是贵而且要煮三小时XD 11/26 06:45
16F：推 minahaha: 我自己方式是泡久点+电锅跳两次，好吃 11/26 14:42
17F：推 cornBBG: 我是煮到快乾了就开锅拌一拌，把空气拌进去，然後再继续 11/26 16:23
18F：→ cornBBG: 蒸，重复动作两到三次，粒粒分明^^ 11/26 16:23
19F：推 JUI67: 米泡隔夜味道会变差喔~~ 11/27 15:42
20F：推 careme: 我家的电子锅有一个选项是糙米 煮饭时间比白米多上一倍 11/28 11:22
21F：→ careme: 是不是糙米的烹煮时间要多一些? 11/28 11:23
22F：→ careme: 另外 我家都是一半白米一半糙米 小朋友接受度会比较高 11/28 11:24
23F：→ careme: 全糙米小朋友都不爱 11/28 11:24
24F：推 ccryst: 楼上,电锅说明书就有写了,糙米时间会比较久,但也很软阿 11/30 00:47
25F：推 linablue: 煮滤蒸！Q弹粒粒分明超好吃~！ 12/02 16:41
26F：→ konochi: 要泡 或是跳起时 先搅一搅 再继续闷 12/09 01:15