作者funshou (prink)
看板cookclub
標題[心得] 原來煎牛排也是有學問地!!
時間Thu Feb 15 22:46:06 2007
今年情人節興起要自己做情人節餐 準備來煎牛排
前一.兩天到家樂福買了兩大塊的牛肉
(沒有特別注意是否一定要買沙朗或菲力，看到牛肉像牛排的樣子就買了)
和酥皮濃湯冷凍食品及鮭魚一份
接下來....事情完全變調了
1. 鮭魚原本要做冷盤(先參考某版友提供的作法，先用洋蔥大蒜檸檬汁醃)
醃了兩天 還滿香的 但是要生吃還是有點腥
所以拿去煎一煎再用烤箱烤10分鐘
===> 成品還不錯吃啦
2. 酥皮濃湯 我先將湯包豁水煮熱倒進碗內 杯口抹蛋汁再用酥皮蓋著拿進烤箱
一切看起來都有模有樣的
====> 拿出來後 濃湯的酥皮都塌了又烤焦 (加減喝~)
3. 牛排(主角)--前兩個勉強都吃進肚子裡了
牛排拿出來用奶油煎一下但有腥味 所以再拿去烤(再加上葡萄酒想說要去腥)
===> 一點都不好吃 還是很腥 (連烤馬鈴薯都沒熟.拿來裝飾好了)
吃了兩口吃不進去 再用醬油.冰糖.奶油來做醬汁 想說這可以壓一下味道
====> 再吃兩口(噁..) PS. 我男友說把肉洗一洗拿去餵小黑吃好了(....)
後來這牛肉我把它封起來丟冷凍 之後拿來做紅燒肉好了
這次情人節大餐完全是大失敗!! (牛排不是煎一煎就好了嗎???為什麼這麼難吃啦)
是不是一定要先醃牛肉再煎??
餐具.蠟燭.食材也花了一千元左右 還不如去吃陶板屋有專人服務又好吃
後紀: 蠟燭是沒浪費到~後來我倆就窩在沙發上在燭光中聊天....
討論明年情人節我們還是出去吃好了~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.89.73
1F：推 prego:牛排夠新鮮的話不會有腥味哦 還有第一道菜好謎呀... 02/15 22:52
2F：→ prego:生的鮭魚肉醃兩天 拿出來生吃? 02/15 22:53
3F：推 prego:是燻鮭魚洋蔥沙拉嗎 那是半熟的 有腥味可能也是品質問題 02/15 22:58
4F：推 wumimeow:覺得是材料本身的問題... 02/15 23:52
5F：推 prego:食材品質不佳 另外燻鮭魚並不用醃兩天 02/16 01:01
6F：推 ferrrari:若煎牛排我的做法非常簡單,祇抹上薄薄的鹽,鍋不放油,因為 02/16 07:16
7F：→ ferrrari:肉本身就有油酯,以小火煎,待快起鍋時,火稍加大讓肉微焦, 02/16 07:19
8F：→ ferrrari:這樣就很好吃了,若講究的話,再另買黑胡椒醬淋上. 02/16 07:23
9F：推 Sunbowing:我是先用大火煎然後關小火 肉品質好3分熟都很OK 02/16 19:11
10F：推 sycc:推樓上 03/11 13:34