作者funshou (prink)
看板cookclub
标题[心得] 原来煎牛排也是有学问地!!
时间Thu Feb 15 22:46:06 2007
今年情人节兴起要自己做情人节餐 准备来煎牛排
前一.两天到家乐福买了两大块的牛肉
(没有特别注意是否一定要买沙朗或菲力，看到牛肉像牛排的样子就买了)
和酥皮浓汤冷冻食品及鲑鱼一份
接下来....事情完全变调了
1. 鲑鱼原本要做冷盘(先参考某版友提供的作法，先用洋葱大蒜柠檬汁腌)
腌了两天 还满香的 但是要生吃还是有点腥
所以拿去煎一煎再用烤箱烤10分钟
===> 成品还不错吃啦
2. 酥皮浓汤 我先将汤包豁水煮热倒进碗内 杯口抹蛋汁再用酥皮盖着拿进烤箱
一切看起来都有模有样的
====> 拿出来後 浓汤的酥皮都塌了又烤焦 (加减喝~)
3. 牛排(主角)--前两个勉强都吃进肚子里了
牛排拿出来用奶油煎一下但有腥味 所以再拿去烤(再加上葡萄酒想说要去腥)
===> 一点都不好吃 还是很腥 (连烤马铃薯都没熟.拿来装饰好了)
吃了两口吃不进去 再用酱油.冰糖.奶油来做酱汁 想说这可以压一下味道
====> 再吃两口(恶..) PS. 我男友说把肉洗一洗拿去喂小黑吃好了(....)
後来这牛肉我把它封起来丢冷冻 之後拿来做红烧肉好了
这次情人节大餐完全是大失败!! (牛排不是煎一煎就好了吗???为什麽这麽难吃啦)
是不是一定要先腌牛肉再煎??
餐具.蜡烛.食材也花了一千元左右 还不如去吃陶板屋有专人服务又好吃
後纪: 蜡烛是没浪费到~後来我俩就窝在沙发上在烛光中聊天....
讨论明年情人节我们还是出去吃好了~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.89.73
1F：推 prego:牛排够新鲜的话不会有腥味哦 还有第一道菜好谜呀... 02/15 22:52
2F：→ prego:生的鲑鱼肉腌两天 拿出来生吃? 02/15 22:53
3F：推 prego:是燻鲑鱼洋葱沙拉吗 那是半熟的 有腥味可能也是品质问题 02/15 22:58
4F：推 wumimeow:觉得是材料本身的问题... 02/15 23:52
5F：推 prego:食材品质不佳 另外燻鲑鱼并不用腌两天 02/16 01:01
6F：推 ferrrari:若煎牛排我的做法非常简单,只抹上薄薄的盐,锅不放油,因为 02/16 07:16
7F：→ ferrrari:肉本身就有油酯,以小火煎,待快起锅时,火稍加大让肉微焦, 02/16 07:19
8F：→ ferrrari:这样就很好吃了,若讲究的话,再另买黑胡椒酱淋上. 02/16 07:23
9F：推 Sunbowing:我是先用大火煎然後关小火 肉品质好3分熟都很OK 02/16 19:11
10F：推 sycc:推楼上 03/11 13:34