作者parabird (Harry)
看板cookclub
標題Re: [食材] 庖丁解豬 豬肉各部位名稱及應用網頁
時間Mon Feb 12 03:27:03 2007
還有另一個網站也有相當多資訊!
http://www.usmef.org.tw/
美國肉類出口協會網站
裡面除了有豬.牛的部位切割
還有各類的豬.牛肉料理食譜.
※ 引述《ivysky (曼)》之銘言：
: 因為有板友提到條仔肉,台語不佳,且中文又有點爛的我不明白,就用google查查看,
: 查到~ 台灣畜產種原資訊網 http://www.angrin.tlri.gov.tw/
: 豬肉各部位肉分切 含內臟及副產品 有圖片可查看對照
: 全豬看起來有一點可怕...膽小者勿入.
: http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton/mutton.htm
: http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/mutton_2001/mutton_2001.htm
: (兩個連結內容相近,年度不同,圖片有的較清晰)
: http://www.angrin.tlri.gov.tw/pig/standard/pig-standard.htm
: 豬肉品質評鑑表
: 原來腿心肉又叫和尚頭...XD
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