用類似這種的研磨器 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_286/images/p2_5.jpg 檸檬不要切開,整顆比較好握,才不會流湯 XD 輕輕磨皮,不時轉動檸檬,主要要皮,不要皮下那層白色的,白色的會苦澀. 另外還有淺刮的刮皮器,可以只刮外皮來使用. 我自己是有硬膠質的研磨板(沒有找到圖),上面有凸顆粒,磨薑蒜或果皮都很方便, 且因為材質的關係,比較安全..不怕磨到手. 刀工好的話,可以把檸檬的外層用片刀把它切下來,再切細剁碎. 磨碎的檸檬皮是取其香味, 若不喜歡的話,可以不加,它只是增香提味,不加並不會讓餅乾做不成. ※ 引述《helenivi (想暱稱狠麻煩)》之銘言： : 有個很呆的問題想要問 = =" : 檸檬餅乾的食譜寫 : "加入磨碎的檸檬皮" : 請問檸檬皮真的是指一顆檸檬最外層那個硬硬綠綠的地方嗎?? : 那如果說份量是 "1/2顆檸檬" : 是要切的多深呢?? 一直到果肉的地方嗎?? : 那磨碎是要到看不見一顆一顆的地步嗎?? : 先謝謝回答了 ^^" : 因為真的很懷疑 綠色那個皮 加到餅乾不會很怪嗎???? -- 喜歡咖啡~~最愛曼特寧 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 關心消費者權益~~因為我一輩子都離不開消費行為 我最愛的討論板 consumer～消費者保護板 tax～稅務板 PttLifeLaw～生活法律板 --

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