用类似这种的研磨器 http://www.ytower.com.tw/prj/prj_286/images/p2_5.jpg 柠檬不要切开,整颗比较好握,才不会流汤 XD 轻轻磨皮,不时转动柠檬,主要要皮,不要皮下那层白色的,白色的会苦涩. 另外还有浅刮的刮皮器,可以只刮外皮来使用. 我自己是有硬胶质的研磨板(没有找到图),上面有凸颗粒,磨姜蒜或果皮都很方便, 且因为材质的关系,比较安全..不怕磨到手. 刀工好的话,可以把柠檬的外层用片刀把它切下来,再切细剁碎. 磨碎的柠檬皮是取其香味, 若不喜欢的话,可以不加,它只是增香提味,不加并不会让饼乾做不成. ※ 引述《helenivi (想昵称狠麻烦)》之铭言： : 有个很呆的问题想要问 = =" : 柠檬饼乾的食谱写 : "加入磨碎的柠檬皮" : 请问柠檬皮真的是指一颗柠檬最外层那个硬硬绿绿的地方吗?? : 那如果说份量是 "1/2颗柠檬" : 是要切的多深呢?? 一直到果肉的地方吗?? : 那磨碎是要到看不见一颗一颗的地步吗?? : 先谢谢回答了 ^^" : 因为真的很怀疑 绿色那个皮 加到饼乾不会很怪吗???? -- 喜欢咖啡~~最爱曼特宁 http://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/ 关心消费者权益~~因为我一辈子都离不开消费行为 我最爱的讨论板 consumer～消费者保护板 tax～税务板 PttLifeLaw～生活法律板 --

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